RAU CÂU SẮC MÀU

Chẳng biết đi chợ rồi mua lúc nào mà dọn dẹp cái tủ lôi ra được 3 bịch rau câu và 1 bịch sương sáo :) . Thế là phải lần lượt giải quyết tụi nó ngay không chậm trể :) 

Sẳn tiện có mấy hủ màu Wilton nên pha chế xanh đỏ tím vàng cho bắt mắt . Rau câu sau khi lấy từ tủ lạnh ra , cắn 1 miếng mát cái miệng gì đâu ....hihihi.....Cách làm ở đây nếu ai có hứng thú thì ... xin mời !

NƯỚC RAU MÁ

Houston cả tuần nay cứ mưa suốt , hầu như ngày nào ít nhiều gì cũng có mưa vì vậy nhà nào mà trồng rau thì nhờ trời trở nên tươi tốt ...hehehe....nhà mình hok có trồng rau nhưng nhờ trời .....mưa nên cũng được hưởng sái đậm .... đã gì đâu á .....hehehe....

Ta nói rau thơm các loại , rau đắng, rau cần nước , rau má ....được gọi đến hái tới tấp . Các loại rau khác khi được gọi đến hái thì còn hẹn lần hẹn lượt chứ rau má mà gọi là ta nói đi ngay tức thì .....hehehe...vì cả 1 mùa đông dài lạnh giá đâu có rau má đâu mà uống. Cũng vì cái tội ham uống rau má mà trời nhập nhoạng tối còn đi hái cho nên bị muỗi chích quá trời . Thôi kệ chích thì chích ta có rau má uống bù cũng được rùi :). Mời cả nhà uống nước rau má đầu mùa nhé :) 

MỰC XÀO CÀ RI

Cứ mỗi lần mua mực là hầu như ai cũng nghĩ đến món mực xào dưa leo, thơm , cà .....quen thuộc. Nhưng cứ xào hoài 1 kiều ăn cũng chán . Thôi thì hôm nay thử thay đổi khẩu vị với kiểu xào cà ri ăn cho lạ miệng , tốn cơm chơi :)

Cách làm chi tiết nếu ai muốn thử thì xin mời ở đây nhé 

BÁNH BÈO - BÁNH BỘT LỌC

Đêm nay lọ mọ gói bánh bột lọc, gói xong xui ngồi thưởng thức bánh sực nhớ đến bài này bên nhà củ nên rinh về để ngày mai làm phép so sánh :) 

Thực ra bánh bèo thì chẳng có gì lạ thỉnh thoảng vẫn cứ đổ ăn hoài nhưng bánh bột lọc ....là loại bánh mình thích nhất vì dai dai ăn rất ngon, cắn vào bên trong nhân lại có nhân tôm thịt nên rất thích. Nhưng từ ngày qua đây lại ngại cái vụ nhồi bột nên quên nó luôn cho đến 1 ngày đi chợ mua bột thấy bịch bột bánh bột lọc của VT nhìn mời gọi quá ....thế là quyết định thử 1 lần xem sao với cách đơn giản nhất là gói lá chuối khỏi mắc công nắn nắn , nặn nặn ...hihihi...hoá ra gói bằng lá chuối lại dễ và ăn lại thơm ngon hơn vì nhờ mùi lá chuối được bọc bên ngoài. Vậy là từ nay tha hồ mà ăn bánh bột lọc rồi nhé ....ăn cho tròn quay như cục bột lọc luôn ....hahaha....

Có bánh bột lọc gói lá chuối rồi thì đổ luôn bánh bèo kiểu Huế luôn....chỉ thiếu bánh ít ram nữa là đủ bộ :)

Lần này không pha bột bánh bèo như mọi khi mà đổ bằng bột VT luôn ....bánh hơi dai nên không thích lắm.

Bánh được đổ vào những cái chén bé bé xinh xinh thì lại có má lúm đồng tiền ...thiệt là dễ thương .

Bánh bột lọc thì đục hok trong mà lại không được dai cho lắm. Túm lại không duyệt cho 2 loại bột này của VT . 

BÚN MỌC

Bún mọc theo mình là 1 trong những món bún ngon của người Hà Nội, với nước dùng thanh tao không ngấy nhiều dầu mỡ ..... và cũng dễ nấu nữa  :).

Chỉ cần hầm sườn non với củ hành và ít tiêu hạt ( bí kíp này là học được từ ThienNaBep ) thì đã có 1 nồi nước dùng thơm ngon . 

Mua thêm mọc sống trộn ít nấm mèo là có mọc , và thêm khúc giò lụa, miếng chả quế or chả chiên , vậy là hoàn tất nồi bún. 

Vì vậy mà món bún này là món bún mà mình hay nấu nhất vì đơn giản không cầu kỳ và cũng không tốn nhiều thời gian. Rất thích hợp cho những lúc muốn ăn món bún mà lười chế biến :) Và đây là cách nấu của nhà mình, bổ sung thêm theo yêu cầu nè :) 
Nguyên liệu :
- 2 lbs sườn non
- 1 lb mọc ( or còn gọi là giò sống )
- 1/2 cup nấm mèo khô ( loại đã cắt sợi )
- Giò lụa , chả quế or chả chiên ( option )
- 1 củ hành tây , vài củ hành hương 
- 1/2 tbsp tiêu hột
- 1 thỏi đường phèn bằng đốt ngón tay 
- Bún 
- Rau sống các loại 
- Mắm tôm , hành phi , hành ngò
Cách nấu :
- Sườn non rửa sạch với muối xong luộc sơ với muối đổ bỏ nước dơ. Rửa sạch sườn cho vô nồi nước khác và hầm lấy nước dùng cùng với muối. Nước sôi cho 1 củ hành tây và vài củ hành hương và tiêu hột, đường phèn vào nấu cùng. Chỉ cần hầm cho sườn chín mềm là được không cần hầm lâu vì vậy món này không mất nhiều thời gian lắm. Sườn chín nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng, vớt bỏ xác củ hành. 
- Trong thời gian nấu nước dùng ngâm nấm mèo với nước ấm cho mềm , rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn chung với mọc, khi nước dùng hoàn tất trước khi ăn dùng muỗng múc mọc thành từng viên tròn thả vào nồi nước dùng. Đợi mọc sôi và nổi lên để thêm vài phút nữa thì mọc chín và có thể dùng được. Mình không thích cho mọc vô nồi trước , thích ăn đến đâu thì thả mọc vô đến đó như vậy mọc sẽ dòn và dai , ngon hơn là để mọc sôi hoài trong nồi nước dùng. Như vậy mọc sẽ mềm và không còn mùi vị gì nữa. Và mách nhỏ cho những ai ở Houston là nhà mình hay mua mọc và giò chả ở tiệm giò chả Đức Hương , mọc ở đó ăn ngon cho nên mỗi lần mình cần làm món gì có liên quan đến giò sống thì cứ ghé đó mua cho tiện và tiết kiệm được thời gian :) 
- Khi nồi nước lèo đã hoàn tất thì chỉ cần cho bún vào tô , múc nước lèo chan vào cùng miếng sườn non vài viên mọc, xếp thêm vài lát chả và tí hành ngò. Cuối cùng thì ít hành phi lên trên và đừng quên nêm thêm ít mắm tôm như vậy tô mùi vị của tô bún mọc sẽ trở nên quyến rủ và hấp dẫn hơn :)

BÚN MẮM THÁI, THỊT LUỘC

Thực ra mắm Thái từ lâu không phải là món khoái khẩu của mình từ khi còn ở trong nước. Vì mắm mà chẳng mặn mà lại ngọt và lờ lợ chẳng có gì là ngon hay hấp dẫn cả ....hihihi.....Đối với người miền Trung mình, mắm thì phải mặn ....phải đậm đà thì mới gọi là mắm được chứ.

Thế mà ...rồi cũng có ngày mình lại ăn món mắm này nơi xứ người ...và thấy ngon lạ ....không biết có phải ngon vì đó là món ăn đậm chất quê hương .....ngon vì trong món mắm ấy có nỗi nhớ quê nhà ...hay ngon vì lúc xưa mình chưa biết cách ăn món mắm này ....và ăn không đúng cách ( cười )

Nghĩ lại cũng mắc cười ...vì lúc người bạn đưa cho món mắm này  ( quà từ VN mang về ) mình cứ từ chối oai oải (cười ). Nói rằng " món mắm của xứ bà ngọt ngay tui hok lấy " . Nhưng người bạn cứ nài nĩ và nói " Mắm này ngon lắm để tui chỉ bà cách ăn, bà sẽ thấy ngon cho coi " ......hihihi.....(cái này là quảng cáo thương hiệu của xứ sở đây ) . Và đúng như người bạn này nói , chỉ cần vắt thêm tí chanh, nêm thêm tí nước mắm , trộn thêm cái ớt, chút tỏi , luộc miếng thịt ba rọi và thêm tí bún, rau sống......hehehe......Mùi mắm lúc trộn lên sao mà nồng nàn quyến rũ và hấp dẫn đến như vậy ? ta nói nuốt nước miếng không kịp và cũng lo chụp thiệt lẹ để còn ăn :) ...... Và đúng là ngon hơn cái lần xửa lần xưa mình ăn lúc còn ở VN, còn người kia thì khoái chí vì được ăn mắm :) . Cám ơn bà bạn đã giới thiệu món ngon xứ bà .....Mắm Thái Châu Đốc !

GỎI BƯỞI

Thực ra chưa bao giờ mình nghĩ sẽ làm món gỏi bưởi nếu như không được chị bạn cho nhiều bưởi đến như vậy .....hihihi....ngày nào cũng nước bưởi , uống hoài cũng sắp chán thì thấy chị Lan Orchid làm món gỏi bưởi thế là nhớ ra sao lâu nay mình hok mần nó ăn nhỉ :) . 

Để làm món gỏi này mình phải chọn hái những trái vừa chín để bưởi có vị chua hơn và ít nước hơn, như vậy bưởi trộn lên ăn sẽ chua chua ngọt ngọt hấp dẫn hơn. Vậy mà chẳng hiểu cây bưởi này sao mà nhiều nước đến như vậy. Lúc lột vỏ và tách múi thiệt là khó khăn vì nước nhiều quá làm cho múi bưởi không khô ráo. Nhưng đã lỡ luộc tôm, luộc thịt rồi giờ phải cố gắng thật nhẹ tay mà làm thôi .....hihihi....

Nguyên liệu :

- 4 trái bưởi nhỏ 

- 1 dây ba rọi 

- 10 con tôm 

- 1 bó rau răm

- Bánh phồng tôm

- chanh, ớt, tỏi, đậu phộng rang, hành phi

- Nước trộn gỏi : 2 tbsp nước mắm + 2 tbsp đường + 2 tbsp nước chanh + ớt tỏi bằm

Cách làm :

- Tôm luộc chín lột vỏ chừa đuôi

- Thịt luộc chín cắt sợi or lát mõng tuỳ thích

- Trộn tôm thịt và 3 tbsp nước trộn gỏi cho thấm 

- Rau răm rửa sạch cắt nhỏ

- Bưởi lột vỏ tách múi , trộn chung với tôm thịt và rau răm. Cho ra dĩa rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.

- Cho 1 miếng gỏi lên miếng bánh phồng tôm và ăn thật lẹ ....hihihi....món gỏi này trộn xong phải ăn nhanh nếu không bưởi gặp gió sẽ dễ bị đắng. 

GIÒ HEO GIẢ CẦY

Mới nghe qua cái tên món ăn thấy ớn ớn vì vó liên quan đến cầy ...hihihi.....nhưng chỉ là giả cầy thôi chứ hok phải cầy thiệt đâu nhé. Món giò heo giả cầy này nếu mới ăn lần đầu có thể sẽ thấy không ngon nhưng nếu ăn vài lần thì sẽ ghiền hồi nào chẳng hay :) . Bằng chứng là hồi đó nghe đến món này là mình từ chối ngay vì nghe có chữ cầy ......hihihi.....nhưng sau khi thử thì cũng thấy ok và giờ thì mỗi lần được cho tí cơm mẻ là tự dưng nhớ đến cái món này nhớ đến mùi mẻ chua chua, mùi mắm tôm cùng riềng quyện vào nhau tạo nên 1 hương vị khó quên ...

Vì vậy nếu ai chưa thử thì cũng nên thử 1 lần cho biết món ngon  xứ Bắc này nhé .

Nguyên liệu :

- 1 cái chân giò 

- 1/2 cup mẻ 

- 2 tbsp mắm tôm
- 1 tsp bột nghệ

- 2 củ riềng cỡ 2 đốt ngón tay 

- 2 tép sả 

- 2 tbsp hạt nêm

- Rau răm

- Hành tím 

- Bún

Cách làm :

- Giò heo khi mua nhờ người bán chặt thành từng miếng như ý, ngâm qua nước muối loãng và dấm khoảng 15 phút rửa sạch. Luộc sơ giò heo với tí muối , rửa sạch xếp giò heo vào khay nướng , mặt da heo quay lên trên cho vào lò nướng , nướng giò heo vào lò nướng lửa trên ( broil ) cho đến khi da vàng đều. Mình làm cách này thay cho cách thui nguyên cái giò heo rồi hì hục chặt ...chặt xong thịt ra thịt xương ra xương :). Vì vậy cách này là giải pháp an toàn nhất ....hihihi...

- Trộn nước ướp thịt gồm : 1/2 chén mẻ tán nhuyễn, 2 tbsp mắm tôm, 1 tsp bột nghệ, 1 củ riềng xay nhuyễn vắt lấy nước , hành tím giả nhuyễn, 2 tbsp hạt nêm và 1 ít nước mắm + đường. Cho giò heo đã thui vào ướp và trộn đều cho thấm gia vị . Đậy kín và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.

- Phi dầu và hành tím cho thơm cho giò heo đã ướp vào và đảo đều cho đến khi nước ướp hoàn toàn thấm vào giò heo thì cho nước vào sao cho lượng nước ngập thịt . Đợi cho nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm liu riu với 1 củ riềng còn lại cắt lát cho vào cùng với 2 tép sả đập dập. 

- Sau khi hầm khoảng 30 phút thì thử xem giò heo mềm như ý chưa và châm thêm nước nếu muốn nước nhiều hay ít, nếu muốn ăn hơi giòn thì lúc này sẽ nêm nếm lại cho vừa miệng với ít nước mắm là vừa. Còn nếu muốn ăn mềm hơn thì tiếp tục hầm thêm. 

- Cho 1 ít bún vào tô múc 1 cục giò cho thêm tí nước hơi sền sệt , nêm tí rau răm, vậy là có 1 tô bún với 1 hương vị thật đặc biệt và thưởng thức nhé .  

HẾN XÀO XÚC BÁNH TRÁNG

Đi chợ với em Kim Ngân ( thỉnh thoảng 2 chị em vẫn hay hẹn hò đi chợ, uống cafe với nhau ) thấy bịch hến đông lạnh, sực nhớ lâu rồi chưa có làm lại món ngon xứ Huệ này để lai rai. Dĩ nhiên hến đông lạnh ăn sẽ không ngon như hến tươi nhưng khi chế biến cho thêm tí hành tây cắt nhuyễn vào cùng thì hến sẽ ngọt hơn và ngon hơn không thua gì hến tươi đâu nhé :) . 

Nguyên liệu :

- 1 bịch hến đông lạnh ( 400 gr )

- 1 tép sả bằm nhuyễn

- 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu 

- 2 tbsp mắm ruốc 

- 1 bó rau răm 

- Mè rang

- Vài trái ớt hiểm

- Bánh tráng  nướng

- Nước mắm, đường, hạt nêm 

Cách làm :

- Hến mua về rã đông ngâm rửa sạch nhặt bỏ vỏ cho sạch. Vớt hến ra rổ dùng tay ép nhẹ cho ráo bớt nước ( nhớ đừng bóp hến khô quá sẽ bị sảm không ngon ) . Để hến cho ráo nước.

- Quậy mắm ruốc với chút xíu nước cho tan và để lóng chất cặn cát bên dưới 

- Phi dầu và sả bằm cho thơm, cho hến vào xào cùng với nước mắm ruốc. Tiếp đến cho hành tây vào xào đều cùng với ớt bằm . Nêm lại với chút xíu nước mắm, đường , hạt nêm cho vừa miệng. Hến chín , tắt bếp cho rau răm cắt nhuyễn vào đảo đều. Cho ra dĩa rắc tí mè rang lên trên. 

- Bẻ miếng bánh tráng xúc tí hến xào , vị cay nồng của ớt, thơm của mè và mắm ruốc quyện vào nhau làm cho ta có cảm giác ăn rồi muốn ăn thêm nữa mà không hề ngán ...hihihi.....

BƠ DẰM

Ăn xong dĩa bột chiên , thêm ly bơ dầm sữa đặc ăn xong hok lăn như trái bơ mới lạ .....hihihi.....thường thì mình hay xay bơ chung với đá rồi cho ống hút vào hút cái rột ...vậy là xong , nhanh, gọn lẹ .... hehehe....

Nhưng lần này hơi siêng nên ăn bơ dằm theo kiểu VN mình, cho thêm chút sữa đặc ....ta nói ăn xong hok lăn hok chịu :)

Bơ bên Mỹ này ngon không thua gì bơ Đà Lạt or Buôn Mê Thuột đâu nhé , vỏ mõng , hột nhỏ , cơm bơ thì dày, xanh , dẻo và rất ...rất béo 

Vì vậy chỉ cần 1 tí sữa đặc thôi thì cũng đủ làm cho ly bơ trở nên béo lắm rồi ....và người ăn bơ cũng béo lắm luôn ....hehehehe.....

BỘT CHIÊN

Cuối tuần đi chợ thấy đu đủ xanh ngon quá mà giá cũng khá mềm 99 cents /lb thế là chọn tới lựa lui zớt ngay 1 trái bé nhất :), ghé qua hàng bán bột chiên tiện tay cầm luôn 1 cục ....hehehe...vậy là hôm nay có bột chiên .....chiên thật giòn như ý thích ăn cho nó đã , chứ hok mềm èo như khi đi ăn tiệm :). Hinh như bây giờ ở tiệm họ sợ mất thời gian nên chiên chẳng có giòn ăn cứ như ăn bột , chán bỏ xừ ....hic....mà đó là cái tiệm bán bột chiên ngon nổi tiếng ở xứ này chứ hok phải thường đâu nhé.

Bột thì mình mua sẳn ở chợ ( chứ hok có mần ) về cắt miếng vuông trộn đều với ít Dark Soy Sauce ( hình như còn gọi là hắc xì dầu thì phải ) để tạo màu khi chiên lên nhìn sẽ hấp dẫn hơn. 

Vì vậy chỉ cần chuẩn bị các thứ linh tinh khác, nên món này không phải mất nhiều công sức để chuẩn bị :).

Cách pha nước tương : 1 nước tương + 1 đường + 1/2 dấm đỏ + 1 nước nếu thích ăn chan nước tương vô cùng bột chiên, nếu thích chấm từng miếng bột chiên vào chén nước chấm thì pha 1/2 chén nước. 

Cách làm đồ chua : Đu đủ bào sợi ngâm với nước lạnh cùng tí xíu muối cho ra hết chất mủ. Xong khi gần ăn thì vớt ra để ráo, nếu ai thích ăn chua thì pha dấm đường rồi ngâm đu đủ vào 10 phút trước khi ăn, với tỉ lệ 1 dấm + 1 đường + 2 nước.  

Riêng mình thì không ngâm vì đu đủ vì thích bỏ đu đủ chung vô dĩa với bột chiên và chan nước tương vô ăn cùng, vì nước tương đã có độ chua sẳn nên cảm thấy cũng vừa miệng rồi nên mình bỏ qua khâu này.

Bột trước khi chiên dùng giấy thấm bớt nước để khi chiên không bị văng tung toé, chiên sơ hết tất cả bột qua 1 lần, đến khi ăn thì chỉ cần chiên lại làn nữa sẽ rất nhanh. Cứ chiên tới đâu ăn tới đó như vậy cũng rất tiện không mất nhiều thời gian chờ đợi . 

Mời cả nhà dông món bột chiên ....giòn giòn nha !

BÚN MẮM CHAY

Mỗi tháng nhà mình thường ăn chay 2 ngày : Rằm và mùng 1 nhưng lúc nhớ lúc quên, nhưng lúc này cũng giỏi lắm rồi, nhớ nhiều hơn quên vì nhờ có chị bạn hay nhắc hộ .....hihihi.....Hôm rồi nói chuyện với nhỏ Sương, em nói " Chị nấu Mì Quảng chay cho em ăn ngó với " vì bên chổ em không có đầy đủ nguyên liệu để nấu món này. Dự tính là vậy nhưng rốt cuộc lại nấu Bún Mắm chay vì tự dưng có người hỏi mình biết Cây ngãi bún là cây gì không vì nghe nói nấu bún mắm mà có cây đó vô thì ngon lắm ....hihihi....thêm nữa chị bạn lại hái cho 1 mớ rau đắng tươi ngon . Thế là món Bún Mắm chay được thay thế cho món Mì Quảng là vậy đó. Đành hẹn lại món Mì Quảng chay vào lần tới vậy, hy vọng sẽ không có gì làm thay đồi nữa ..... hihihi...... 

Không ngờ cái món Bún Mắm chay này nấu xong lại được nhiều người hoan nghênh đến như vậy, vì cho là món bún này đậm đà, ăn không có cảm giác nhạt nhẽo như mấy món chay khác .....hihihihi.....ai thích đậm đà hương vị nồng nàn kiểu này thì xắn tay áo mà nấu với mình nhé :)

Nguyên liệu :

* Nước lèo : 

- 1 cái bắp cải 

- 1 củ cải trắng lớn 

- 2 trái su su 

- 1 củ sắn lớn 

- 1 trái táo to

- 5 củ cải muối 

- 1 bịch ngãi bún

- 1 cup tương đậu nành 

- 1 hủ chao 

- 6 củ sả 

- 1 cup sả bằm + 1 tbsp ớt xay 

- 2 miếng rong biển lớn ( loại rong biển Korea dùng để cuộn sushi ) 

- Tương cự đà

* Phần nhân :

- 1 bịch tôm chay 

- 1 bịch cá chay 

- 3 trái cà Tim 

- 2 cây nấm đùi gà ( king oyster )

- 2 bìa đậu trắng chiên vàng

- 10 trái ớt 

- 1 ít đậu sống + nấm mèo + rong biển + bộp năng.

- Bún

- Rau : rau đắng + rau muống chẻ + giá + bắp chuối bào .... ( những loại rau mà mình dễ dàng tìm thấy mua ở chợ nơi mình ở )

- Ngò gai

Cách làm :

- Hầm tất cả các loại củ : bắp cải + củ cải trắng + củ sắn + củ cải muối + củ sắn + củ cải muối + táo cùng với 1 ít muối và 3 tép sả + 1 cục đường phèn khoảng 2 hrs để lấy nước dùng, lọc bỏ xác .

- Ngãi bún xay nhuyễn cho vô ít nước vắt lấy nước trong bỏ xác.

- Xay tương đậu nành + chao cho nhuyễn

- Phi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vô xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao vô xào cùng. Cứ đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành 1 khối . 

- Cho hỗn hợp tương + chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với tương cự đà và hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường . Nói chung nêm nếm thế nào thì theo khẩu vị của gia đình mình cho vừa miệng là ok . 

- Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm.

- Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt.

- Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn đều với lá rong biển bóp nhỏ + bột năng , nêm 1 ít hạt nêm nấm or thêm nấm mèo tuỳ thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín , chiên vàng 2 mặt. 

- Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng 1 ít màu điều để thêm hấp dẫn. 

- Cho bún vào tô, xếp nấm , tôm , cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên . Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại. 

Tuy là mắm chay nhưng mùi cũng nồng nàn không kém gì mắm thứ thiệt đâu nhé .