Hướng dẫn chế biến cà tím om thịt

Hướng dẫn chế biến món cà tím om thịt cho bữa tối đủ đầy !
Để bữa tối thêm ngon các bạn cũng nên biết thêm cách làm sườn xào chua ngọt và cách làm bánh tráng trộn cho bữa sáng nữa

 Nguyên liệu

• 2 trái cà tím dài (chừng 350gr)
• 200gr thịt lợn ba chỉ
• 1 lóng gừng bằng ngón tay cái
• 5 – 6 tép tỏi
• 3-4 củ hành tím
• 4-5 trái ớt khô
• 2 muỗng canh tương ngọt (tương đen loại nguyên hột)
• 2 muỗng canh muối bột
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường
• 1muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng cà phê xì dầu
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• Vài nhánh hành lá, thêm ớt tươi nếu thích cay

 Cách làm

Cà tím om thịt

• Cà tím rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc dài 4-5cm rồi chẻ làm 6. Sau khi chẻ, phải ngâm ngay cà tím vào thau nước có pha 2 muỗng muối bột để cà không bị thâm đen.

• Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn (có thể cho vào túi ziplock rồi cho vào tủ lạnh, ngăn đá chừng 15 phút để cắt cho dễ)

• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt chỉ. Hành tím và tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, phần gốc hành trắng cắt nhỏ để riêng. Ớt khô cắt làm 2-3 tùy trái lớn nhỏ.

• Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho thịt vào chiên áp chảo đến khi thịt chín tới, vừa rám vàng 2 mặt thì vớt hết thịt ra, chờ nguội cắt con chỉ.

• Chảo mỡ để nguyên trên bếp, cho gốc hành trắng vào xào lên cho thơm rồi cho cà tím vào xào nhanh đến khi cà vừa chín là tắt bếp.

• Lấy chảo khác, cho muỗng dầu ăn còn lại vào, đợi dầu nóng trút hết gừng – tỏi – hành tím – ớt khô vào, đảo đều cho thật thơm, sau đó cho thịt heo đã cắt chỉ vào, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột; xào nhanh tay đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp.

• Lấy nồi đất cho cà tím cùng thịt xào vào, nêm thêm ½ chén nước lọc, đậy nắp, om trong vòng 5-7 phút cho cà và thịt thấm đậm, chín mềm là được. Khi ăn, có thể rắc thêm ớt trái cắt khoanh và hành lá cho thơm. Món này nên ăn nóng.

Ghi chú:

• Cà tím sau khi ngâm nước muối thì vớt ra cho vào chảo dầu nóng đảo luôn, không cần rửa lại qua nước lạnh để cà có vị thơm ngon hơn.

• Tương hột vốn có đã mặn ngọt vừa đủ rồi nên khi nêm đường – bột ngọt – bột nêm cần nêm nhạt một chút rồi nếm lại sau để tránh bị mặn.

• Xì dầu kết hợp với gừng và tương hột sẽ cho ra mùi vị thơm ngon rất đặc biệt, không nên bỏ qua hay thay thế.

Các chị em phụ nữ hãy làm thật khéo tay nhé !

Hướng dẫn cách làm siro chanh dây mát ngọt

Cách làm một cốc siro chanh dây cho những người yêu quý và chính bản thân các bạn !
Đừng bỏ lỡ cach lam kem chuoi ngon và cach lam caramen nhé !

 Nguyên liệu

• 2 kg chanh dây
• 800 -1 kg đường cát

 Cách làm

Si-rô chanh dây

• Chanh dây rửa sạch, cắt đôi.

• Lấy rây sạch đặt lên trên tô, dùng muỗng nạo hết ruột chanh dây cho vào rây, hạt chanh dây sẽ nằm trên rây, còn nước cốt sẽ chảy xuống tô bên dưới. Với 2kg chanh dây, ta sẽ có chừng 300 ml nước cốt.

• Đặt rây qua 1 tô khác, đồng thời cho hết hạt chanh dây vào nồi nhỏ, đổ thêm 300 ml nước. Hạt chanh dây cứng và trơn, có một lớp màng bọc bên ngoài nên phải dùng muỗng cứng đè hạt chanh dây vào thành nồi để làm vỡ hạt thì ta mới lấy được hết phần nước chua còn trong hạt. Sau khi khuấy đều rồi lọc lại lần nữa, ta lấy được thêm 300ml nước.

• Phần hạt trên rây tiếp tục dùng muỗng đè ép để vắt. Bạn cũng có thể lấy một cái chén nhỏ dùng tay ấn vào chén để hạt chanh dây vỡ ra nhanh hơn.

• Sau khi ép được 300 ml nước chanh dây, tiếp tục cho xác hạt chanh dây vào nồi, đổ thêm 300lm nước, khuấy, ép, và lọc lần nữa. Tổng cộng sau 3 lần ép, với 2 kg chanh dây ta sẽ có được chừng 1 lít nước ép chanh dây.

• Cho nước ép chanh dây và 800gr đường cát vào nồi lớn, khuấy đều cho đường tan rồi bắt nồi lên bếp, nấu lửa vừa đến khi nước sôi lên thì vặn nhỏ lửa một chút, nấu thêm 30 phút để nước ép và đường sánh lại thành siro là được. Trong quá trình nấu, nếu thấy bọt nổi lên nhiều thì vớt bọt để siro được trong.

• Chờ siro nguội hoàn toàn, đổ siro vào lọ thủy tinh để tiệt trùng rồi trữ trong tủ lạnh dùng dần.

• Khi muốn pha nước uống, chỉ cần rót vài muỗng siro ra ly, pha thêm nước đến khi có vị chua ngọt vừa ý, thêm đá là chúng ta đã có một ly nước chanh dây thơm mát.

Vậy là các chị em phụ nữ đã có được một hộp siro chanh đây ngọn đậm đà rồi đó !

Cách làm chè trái bơ ngon ngậy

Cách làm chè trái bơ ngon ngậy giải nhiệt mùa hè nóng bức nè !
Thêm nữa còn có cach lam kem chuoi và cach lam mut dua vô cùng hấp dẫn

 Nguyên liệu

• 2 quả bơ (khoảng 600g)
• 50g đường cát trắng
• 8g bột rau câu (Agar)
• 500ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 200ml sữa đặc có đường

 Cách làm

Chè trái bơ

• Bơ bổ đôi, bỏ hạt, dùng thìa lấy thịt bơ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml sữa đặc có đường và 100ml nước cốt dừa vào xay nhuyễn.

• Cho 8g bột rau câu vào cùng sữa tươi không đường, khuấy đều rồi để bột rau câu ngâm trong sữa 15 phút. Sau đó cho lên bếp đun nhỏ lửa, liên tục khuấy đều khi sữa nóng sủi bọt lăn tăn quanh nồi thì cho đường vào khuấy thêm 5 phút, tắt bếp.
• Để hỗn hợp nguội bớt thì đổ bơ xay nhuyễn vào cùng hỗn hợp sữa, rau câu, dùng phới đánh trứng đánh cho thật đều rồi múc hỗn hợp bơ vào cốc hoặc khuôn đã chuẩn bị trước sau đó cho bơ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng chờ bơ đông lại. Khi ăn cho bơ ra bát, cho thêm sữa tươi, nước cốt dừa, và đá bào vào rồi thưởng thức.

Chè trái bơ

Chúc các chị em phụ nữ thành công với món chè trái bơ nhé!

Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon

Gỏi bò bóp thấu là món ăn phổ biến trong các cuộc vui chơi ăn uống ở những quán bia và rượu. Một món ăn còn khá lạ với người miền bắc chúng ta. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn tuyệt ngon này !
Ngoài ra các bạn đừng bỏ lỡ các bài hướng dẫn khác như cách làm kem chuối và cách nấu thịt kho tàu nhé

 Nguyên liệu

• 300g phi-lê bò
• 2 quả chuối xanh
• 2 quả khế chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 quả ớt cay
• 2 quả chanh
• 2 muỗng canh hành tỏi phi
• 50g lạc rang giã dập
• Rau húng quế, mùi tàu
• Đường, nước mắm, bột ngọt
• 1 nhánh cần tây

 Cách làm

Gỏi bò bóp thấu

• Vắt chuối, khế, hành tây cho ráo nước rồi cho vào tô to, cho tiếp thịt bò, ớt thái sợi, cần tây, rau húng, rau mùi tầu, tỏi, ớt băm nhỏ, cuối cùng cho hh nước trộn vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành tỏi phi lên, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Bếp nhà Mít Béo chúc các chị em phụ nữ thực hiện món gỏi bò bóp thấu thành công !

Cách làm bánh cake chuối hạnh nhân

Bánh cake chuối hạnh nhân là loại bánh đặc biệt thơm ngon với hương vị lạ, có khả năng đánh thức vị giác rất tốt và thường được nhiều bạn trẻ lựa chọn mỗi khi muốn đổi vị.
Ngoài ra còn có cách làm kem dừa và cách làm mứt dừa cũng đặc sắc không kém.
Chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện món bánh cake chuối hạnh nhân nhé

 Nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 500g chuối sứ chín
• 100g đường
• 100g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
• 2 trứng gà lớn (65 -70gr/ 1 quả)
• 50g hạnh nhân lát
• 2 gói cà phê hòa tan + 50ml nước sôi
• 1 muỗng cà-phê va-ni lỏng (vanilla extract)
• ½ muỗng cà-phê muối
• ¼ muỗng cà-phê muối nở (baking soda)
• 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder)

 Cách làm

Bánh cake chuối hạnh nhân cực ngon

• Dùng phới lồng trộn đều bột mì, baking soda, baking powder và muối trong một tô to, sau đó rây mịn, để riêng.
• Hòa tan 2 gói cà-phê cùng 50ml nước sôi, để riêng cho cà-phê nguội.
• Chuối sứ cắt khoanh mỏng, cho vào thố, lắp chân xoắn vào máy đánh trứng, đánh nhừ chuối (không nên cho chuối vào máy xay sinh tố để xay, vì khi xay xong chuối sẽ có mùi ủng khó chịu)
• Cho bơ và đường vào thố, lắp chân xoay vào máy đánh trứng, đánh bung mịn đến khi bơ chuyển màu ngà thì ngưng.
• Cho từng trứng gà vào bơ đường, đánh cho hòa quyện rồi từ từ cho hết chuối vào hỗn hợp trứng – đường – bơ, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ thấp hoặc dùng spatular trộn cho quyện.
• Chia bột thành 3-4 phần, lần lượt rây từng phần vào bơ chuối. Lúc này bột rất đặc, phải dùng muỗng gỗ hoặc spatular cứng để trộn, nhớ trộn nhanh theo kiểu làm muffin, đừng trộn nhiều làm chai bánh, chỉ cần bột ngấm đều ngưng ngay, hơi lổn nhổn cũng được, không cần mịn.
• Sau khi trộn bột xong, cho va-ni và rót từng ít cà phê vào bột, trộn nhẹ tay để bột lỏng dần. Lưu ý dừng lại khi thấy bột vừa đủ đặc, kéo thành dòng chảy không đứt đoạn, không khô cứng là được (do đó có thể tùy độ hút nước của bột mà không cần dùng hết 50ml cà phê đã hòa tan hoặc tự thêm vài muỗng cà phê nước lọc).
• Bật lò nướng trước 10 phút, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.
• Chuẩn bị khuôn loaf dài chừng 20cm, lót giấy nến xuống đáy khuôn hoặc quết qua thành khuôn một chút bơ và rây tí xíu bột mì để chống dính, sau đó cho hỗn hợp bột vào 2/3 khuôn, dàn đều, bên trên rải hạnh nhân lát.
• Cho khuôn bánh vào lò nướng, chỉnh xuống 160 độ C, nướng 40 phút thì trở bánh, nướng tiếp 20 – 25 phút nữa cho đến lúc bánh chín hoàn toàn. Có thể thử bánh bằng cách dùng que tăm tre xăm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột ướt thì bánh đã chín.
• Lấy bánh để trên vỉ để bánh nguội, co lại chút xíu và tự tách khuôn.

Bánh cake chuối hạnh nhân có thể dùng ngay khi còn đang ấm nóng, hoặc bọc wrap để mát trong tủ lạnh, hôm sau thưởng thức đều rất ngon.

Chúc các chị em phụ nữ làm thành công với bài hướng dẫn này !

Bánh cake chuối hạnh nhân

ĐẬU HŨ XÓC MUỐI ỚT

Đậu hũ xóc muối ớt là một trong những món ăn học từ Má, món ăn  đơn giản nhưng lại rất ngon. Miếng đậu giòn giòn thấm gia vị muối ớt mặn mặn, cay cay nên rất bắt mồi . Chính vì vậy mà mỗi lần ở nhà có nhậu nhẹt gì thì mọi người hay yêu cầu thêm món này từ Má. Giờ thỉnh thoảng vẫn hay làm món này ăn và nhớ đến Má dù chẳng nhậu . 

Cách làm món đậu này khá dễ và nhanh. Chỉ cần mua miếng đậu về cắt nhỏ ra chiên ( theo cách ở đây ). Trong khi chiên đậu trộn sẳn chén muối ớt theo tỉ lệ : 1 muối + 1 đường ( or ít bột ngọt mình không ăn bột ngọt nên dùng đường ) + ớt khô tuỳ thích . Sau khi chiên đậu xong chắt hết dầu trong chảo ra và cho đậu cùng hỗn hợp muối ớt vào và xóc nhanh tay với lửa nhỏ cho đậu thấm gia vị là xong. 

Đậu xóc muối kiểu này nếu ăn với cơm thì làm mặn chút , còn ăn chơi thì bớt muối lại, túm lại ăn kiểu nào cũng ngon hết.  

NẤU XÔI BẰNG MICROWAVE

Nấu xôi bằng microwave là cách nấu nhanh, đơn giản nhất và xôi cũng ngon hơn hấp ( dễ bị khô ), nồi cơm điện ( dễ bị nhão). Xôi nấu kiểu này rất thích hợp khi nấu ít, hạt xôi mềm, rời rất ngon. Thế nhưng có một số người lại không thể canh được lượng nước cho vào nếp nên xôi không chín or bị nhão, và có hỏi mình cách nấu. Nhưng thường mình nấu quen rồi nên chỉ ước chừng vậy thôi chứ cũng không có đong đo lượng nước và thời gian chính xác.

Thôi thì sáng nay nấu ít xôi cho OX ăn sáng và viết lại cách nấu chi tiết hơn để trả nợ đây :). 

Nguyên liệu :

- 1 cup nếp ( lượng xôi đủ 2 người ăn ) 

- 50 ml nước 

- 1/2 tsp muối 

Cách nấu :

- Nếp vo sạch ngâm nếp với muối và nước qua đêm cho hạt nếp nở mềm. Hoặc có thể ngâm vài tiếng với nước nóng từ sink. 

- Vớt nếp ra rổ cho ráo nước .

- Cho nếp vào tô cùng với 50ml nước or sao cho lượng nước vừa đủ thiếp mặt nếp. 

- Bọc kín tô nếp lại và cho vào microwave nấu 7 phút . 

- Sau 7 phút lấy ra dùng đũa đảo xôi cho đều và bọc kín lại nấu thêm 3 phút nữa là xôi chín hoàn toàn.

Lưu ý : Thời gian nấu chín xôi chín phụ thuộc vào công suất của microwave lớn nhỏ khác nhau. Thời gian nấu ở trên dành cho microwave nhỏ bình thường. Nếu dùng microwave lớn có thể sau 7 phút đầu lấy ra đảo xôi xong, nấu tiếp từng phút 1 để canh lại cho chính xác sao cho xôi vừa đủ chín. Chịu khó lần đầu như vậy để canh lại thời gian nấu cho đúng, vì nếu nấu lâu quá xôi sẽ cứng không ngon. Chúc thành công với cách nấu xôi bằng microwave !