BÚN BÒ XÁO

Bún bò xáo cái tên nghe rất ngộ và cũng chỉ mới biết đây thôi từ khi chơi blog. Thực ra Bún bò xáo là món bún bò nấu nhanh express, khá đơn giản không cầu kỳ như món Bún bò huế. 

Món bún này có nguồn gốc xuất xứ từ Đà Nẵng và hôm nay mới có dịp nấu thử theo hướng dẫn của em Sương . Cám ơn em vậy là từ nay nếu có làm biếng mà thèm Bún bò huế thì có món bún này để thay thế rồi nè. 

Nguyên liệu :

- 1 lb thịt bò fillet mềm 

- 1.5 lít nước dùng từ xương heo, gà, bò tuỳ thích 

- 1 tbsp mắm ruốc 

- 5 tép sả , 1 tbsp sả bằm

- Ớt màu

- Bún 

- Rau sống, hành ngò

Cách làm :

- Quậy tan mắm ruốc và nữa chén nước để lắng lấy nước trong.

- Thịt bò cắt mõng ướp hạt nêm + tiêu cho thấm trước 20 phút .

- Nấu sôi nước dùng + sẳn đập dập cắt khúc + nước mắm ruốc đã lắng lấy nước trong. Nêm nếm lại cho vừa ăn. 

- Làm nóng dầu với tỏi cho thơm , cho sả bằm vào xào . Sả thơm cho thịt bò vào đảo nhanh tay và tắt bếp. 

- Khử ít hành tím cùng dầu cho thơm, tắt bếp cho ớt màu vào . Cho ớt màu này vào nồi nước dùng để tạo màu .

- Cho bún ra tô , múc thịt đã xào cho lên trên , chan nước dùng và hành ngò lên trên và dùng thôi . 

- Nhà có sẳn chả lụa thế cho vô ăn kèm luôn . Thịt bò mềm thấm gia vị, nước dùng thơm mùi sả và mắm ruốc nên cũng ngon không thua gì nước Bún bò huế thứ thiệt . Anh yêu kết món Bún bò xáo này vì thịt bò mềm và có yêu cầu nho nhỏ lần sau cho thêm tí huyết vô nữa thì perfect ....hihihi.....ok chuyện nhỏ như con thỏ :)