NGHÊU HẤP SẢ

Thực ra nghêu, sò, ốc , hến vốn dĩ không phải là món khoái khẩu của mình. Có thì ăn còn không có thì thôi chứ không đến nỗi thèm, nghêu, sò ở Mỹ rất to nhưng ăn lại không ngon như những con nghêu sò bé tí ở VN, thịt rất ngọt đậm đà. Chính vì vậy mà mình chẳng bao giờ nghĩ đến chuyện mua nghêu or sò về nhà ăn :). 

Có lẽ mọi người sẽ thắc vậy cớ sao hôm nay lại có món nghêu hấp sả này . Số là có người bạn đang đi về VN và khoe hình mấy con nghêu mua ở VN rất rẻ và ngon nhìn rất ư là hấp dẫn . Và rồi đi chợ lại tình cờ thấy bịch nghêu đông lạnh , đúng loại nghêu mà mình đã thấy trong hình hôm trước thế là tiện tay cầm luôn :). $5/ 1 bịch 2 lbs đổ ra đếm đúng 30 con , luộc lên ăn xong hok đủ dính kẻ răng mà lại mắc công đi đổ vỏ ....hahaha.....ăn cho có vị chứ chẳng ngon lành gì . Có lẻ chỉ nên mua để nấu lẫu cho có vị thì ok chứ còn mua về hấp sả ăn kiểu này thì thiệt là phí tiền :) . Mời cả nhà mỗi người 1 con ăn lấy thảo hén !

NƯỚC ĐƯỜNG LÀM BÁNH

Chẳng biết năm nay mình có làm bánh trung thu hay không nữa , nhưng mọi năm cứ thấy nhà nhà làm bánh trung thu là lại rạo rực dù chẳng thích ăn bánh trung thu cho lắm :). Và cũng cứ mơ có 1 ngày tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu xinh đẹp và đem đi biếu cho bạn bè và người quen :) . Mơ ước vẫn là mơ ước ......chưa thực hiện được ....hihihi....

Thế rồi lại được tặng 2 khuôn bánh trung thu ....coi như bị ép phải xắn tay áo mà làm rồi , không có lý do để từ chối nữa nhé ! 

Và để lấy tinh thần cho mùa trung thu năm nay ....nên quyết định đi nấu nước đường . Nấu lần 1 đổ bỏ ....vì đường nguội đông thành cục .....hahaha.....định thôi ...nhưng ngẫm nghĩ lại tức ...quyết chí nấu lần 2 . Lần này ok nhưng còn chờ kết quả xem sau vài tháng đường có bị lại đường không đã . 

BÁNH XÈO - BÁNH KHỌT

Bánh xèo là thứ bánh mà mỗi lần trời mưa là tự dưng hay nghĩ đến nó nhiều nhất ...và thèm nhất ....hihihi....bánh xèo thì thỉnh thoảng cũng cứ đổ ăn hoài , nhưng hình thì hình như chưa có trong mục lục để mọi người ăn ngó ( nên có người đã nhắc :) 

Nhà mình hay thích đổ bánh xèo bằng khuôn bánh xèo miền Trung be bé xinh , dù hơi mắc công nhưng ăn đỡ thấy ngán có thể ăn 1 lúc 5 cái ngon lành. Nếu bánh xèo đổ bằng chảo theo kiểu miền Nam chắc 1 cái là cũng đủ lắc lư không biết có ăn hết nổi không nữa :) vì con mắt làm cho mình nhanh ngán :). 

Cách pha bột đổ bánh xèo của mình thì cũng chẳng có gì phức tạp . Chỉ cần mua gói bột bánh xèo hiệu Hương Xưa rồi về pha theo hướng dẫn trên bao bì 500 gr bột hoà tan với 1 lít nước quậy cho bột tan hết thật đều và để qua đêm trong tủ lạnh để lắng nước chua. Hôm sau trước khi đổ lắng bỏ nước trong ra , đổ bỏ bao nhiêu thì bù lại lượng nước bấy nhiêu. Phần nước bù lại mình sẽ dùng beer thay thế ( bất cứ beer nào nhà mình sẳn có ) . Nếu lượng beer bù vào vẫn còn thiếu so với lượng nước đổ bỏ ra , thì sẽ thêm vào bằng lượng nước lạnh. Đánh tan 1 quả trứng gà + 1 chút xíu muối vào và quậy cho bột thật đều và đổ bánh. Theo cảm nhận của cá nhân thì pha bột bằng beer bánh dòn và có mùi thơm, trứng gà làm cho bột xốp hơn. Còn về màu bánh thì nhà mình thích pha bằng nước màu kho cá cho thêm tí hành lá cắt nhuyễn vào bột là xong ( kiểu xứ Nẫu - Bình Định :) ) , chỉ khi nào muốn đổ thêm bánh khọt thì mới pha bằng bột nghệ để có màu vàng . 

Nhưng có lẽ món bánh khọt sau khi thử khuôn đến giờ chưa có dịp đổ lại lần thứ 2 , vì ông chủ ở nhà hok thích bánh khọt , nói là ăn bánh khọt giống như ăn nguyên cục bột mau ngán. Bánh xèo ăn có nhiều nhân và bánh mõng dòn tan ăn đã hơn :). Thế là cái khuôn bánh khọt nhà mình bị ế chỏng gọng nằm xếp xó bấy lâu nay .....hihihii....

Còn bây giờ thì mời cả nhà bộ sưu tập bánh xèo bánh khọt đủ kiểu ...

ai thích ăn gì thì xin mời cứ tự nhiên nhé !

BÚN MẮM THỊT QUAY

Bún mắm thịt quay là 1 món bún ngon nổi tiếng của xứ Đà thành vậy mà chẳng hiểu sao mình lại không biết đến món ngon này khi còn ở trong nước nhỉ .....cho đến mãi khi qua đến bên này và gia nhập  làng O .....hihihi....

Những ai lỡ đam mê mắm thì chắc không thể bỏ qua món bún ngon này . Một món bún rất đậm đà cùng vị béo và dòn của miếng thịt quay ....nhai đến đâu cảm nhận vị ngon đến đó :)

Thực ra ở nơi mình ở cũng có rất nhiều tiệm bán thịt quay ngon nổi tiếng nhưng mình vẫn thích tự quay những miếng thịt quay nho nhỏ , quay xong ăn liền da dòn tan và có thể cảm nhận hương vị tự nhiên từ miếng thịt không được tẩm ướt quá nhiều gia vị như ở tiệm. 

Với cách làm không quá cầu kỳ và thật đơn giản nên mình nghĩ ai cũng có thể làm được chứ không phải chỉ riêng mình. Cách làm ở đây nếu ai thích thì cứ thử nhé :)

RAU CÂU TRÁI DỪA

Ngẫm nghĩ thấy số mình cũng hên thiệt chổ mình ở xung quanh toàn là chợ lớn nhỏ có đủ :) , gần thì 5 phút, xa thì 15 phút :) chợ Tàu , Việt, Mễ , Mỹ .... nhẩm tính cũng trên dưới 10 cái, đã vậy giờ còn thêm chợ Đại Hàn . Vậy số mình là số hưởng thiệt rồi lúc trước muốn đi chợ Hàn phải đi thật xa 25 phút, còn bây giờ 5 phút thôi nhé :) 

Chợ mới , mới mở nên onsale đủ thứ :) báo hại có kẻ đã lượm đủ thứ chất chất đầy xe nên giờ phải từ từ giải quyết ..... hihihi....và món onsale đầu tiên là dừa $1.29 / trái , zớt luôn 4 trái về mần rau câu trái dừa sẳn tiện giải quyết từ từ cho hết mấy bịch rau câu hôm trước dọn tủ lôi ra :) 

Phải công nhận là rau câu trái dừa ăn ngon thiệt , rất thơm và béo. Vậy là có thêm 1 món tráng miệng thơm ngon cho những ngày hè nóng bức rồi nhé . 

Cách làm ở đây mời cả nhà cùng thưởng thức nhé !

BÁNH CUỐN TRÁNG CHẢO

Bánh cuốn tráng chảo dĩ nhiên sẽ không ngon như tráng bằng nồi hơi :) nhưng tráng bằng chảo không phải là dỡ nhé :)  Nếu ở ngay quê nhà chỉ cần bước ra ngõ 3 bước thì có thể có ngay 1 dĩa bánh cuốn thật ngon, thì chẳng ai nghĩ đến việc tráng bánh cuốn làm gì. Nhưng với những người xa xứ không phải lúc nào muốn ăn bánh cuốn thì cũng sẽ có ngay bánh cuốn mà ăn. 

Vì vậy bánh cuốn tráng bằng chảo là 1 giải pháp rất ư tiện lợi mà lại ngon ...có khi còn ngon hơn các tiệm ở đây bán nữa là đằng khác ....... ( hok biết có nói hơi quá không nữa ) thực sự thì bánh cuốn mình tự tráng ở nhà có phần nhân ngon như ý và phần nước mắm vừa miệng. Riêng về phần bột thì theo cảm nhận của cá nhân bánh chưa thực sự dai như ngoài tiệm có lẽ vì ngoài tiệm họ tráng bằng nồi hơi :). Nhưng mình có thể ăn bất cứ lúc nào mà mình muốn ,bánh nóng hổi vừa đổ vừa ăn ...không tốn 1 đồng tiền xăng ....hehehe....

Cách làm ở đây nếu ai muốn thử thì xin mời nhé !

CÀ RI ĐỎ

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực Thái , chắc hẳn không thể không biết đến món cà ri . Một trong nhưng món ăn có tính chất truyền thống  này :) . Cà ri Thái không ăn với bún hay bánh mì như kiểu cà ri VN mình mà được ăn với cơm như 1 món canh. Cà ri Thái nổi tiếng với Cà ri đỏ , Cà ri xanh, Cà ri vàng , Cà ri penang ... hôm nay mình chỉ thử Cà ri đỏ thôi nhé . Cà ri đỏ kiểu Thái sẽ rất cay và béo ngậy vì dừa nhưng với cách nấu này chỉ hơi cay nhẹ  quyện chút beo béo của nước cốt dừa và thơm thơm của mùi sữa tươi vì vậy sẽ không làm ta có cảm giác ngán như cà ri thông thường :) . 

Cách nấu chi tiết ở đây nếu ai thích khám phá ẩm thực Thái thì thử 1 lần cho biết nhé :)