Canh bí đỏ nấu động phộng là 1 món canh dễ nấu không những ngon mà lại rất bổ dưỡng. Ngày xưa lúc còn bé mỗi khi đến ngày rằm mùng một ăn chay thì Má vẫn hay nấu cho cả nhà ăn. Có lẽ vì ngày đó còn cơ hàn cuộc sống còn quá khó khăn nên hay có những món ăn dân dã bình dị như vậy ?
Chỉ biết rằng ngày đó mỗi khi Má nấu canh này thì tôi hay được sai đi mua mấy tán đường đen để về nấu cùng. Ở cuối xóm tôi ở có 1 cái quán nhỏ chuyên bán tạp hoá lặt vặt các loại , thế là cái tán đường đen được tôi mang về cứ thế mà hao hụt lần với các mép bìa rìa xung quanh. Vì có đứa vừa đi vừa bẻ ăn trong sự thòm thèm. Nghĩ mà tội nghiệp cho những đứa trẻ ngày đó, vì kẹo là một món ăn xa xỉ không phải lúc nào cũng có thể ăn. Và những đứa trẻ ngày nay muốn thử những tán đường đen ngày đó chắc cũng chẳng có để thử.
Với canh bí đỏ nấu cách này chỉ cần ít đậu phộng sống giã dập , nấu nước sôi cho đậu phộng vào nấu cho mềm, tiếp đến cho bí cùng tán đường đen vào nấu cùng và nêm nếm lại vậy là xong một món canh với cái bùi bùi của bí beo béo của động phộng và vị ngọt từ bí và đường quyện lại với nhau thật lạ, thật ngon.
