Gà om nấm đông cô tươi

Thỉnh thoảng, mình làm món này đãi ông bà ngoại, bổ dưỡng, dể ăn mà lại rất hấp dẫn, chế biến chỉ mất 20 phút.

Nguyên liệu:
- 500g thịt gà, phần má đùi
- 100g nấm đông cô tươi
- 50g đậu xanh
-100g cà rốt

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa rồi tẩm ướp với gia vị, hạt tiêu. 
Rau củ ngâm rửa rồi thái miếng, cà rốt thái lát, đậu nhặt bỏ xơ, nấm cắt chân, khía hoa.
Cho gà vào chảo đảo qua cho gà ra bớt mỡ và xém cạnh.
Gà xém cạnh, chuyển màu vàng nhẹ thì bỏ nấm, cà rốt và 1 bát nước dùng vào ( không có thì dùng nước trắng cũng được).
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho gà ngấm mắm muối gia vị, rau củ chín mềm.
Nước dùng cạn dần chỉ còn xâm xấp là xong xuôi.
Trước khi tắt bếp mới thả đậu vào để đậu lên màu xanh tự nhiên và không bị nhũn quá.
Đặc điểm khi dùng nấm đông cô tươi là nấm không bị quá dai như khi dùng nấm khô nhưng vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng của nấm.

Bài và ảnh Mẹ Kún Kín

Theo Afamily

Thịt Ba Chỉ Nướng Kiểu Thái

Thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu:

200g thịt ba rọi, một muỗng cà phê sa tế, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí.

Thực hiện:
- Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, rửa qua với chút rượu trắng cho thơm, để ráo, xắt lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím, hành lá, tỏi, ngò rí bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Ướp thịt với nước cốt hành tỏi, chút mắm, hạt nêm, đường, sa tế. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

- Cho thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp thịt còn lại cho thịt không bị khô. Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Xếp thịt ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.

                                                                                                                         Theo Phụ Nữ

Bún thịt bò xào sả

Với nguyên liệu đơn giản, có thể chuẩn bị trước và nấu cực kỳ nhanh (thịt bò rất nhanh chín), món bún thịt bò xào này thích hợp cho những ngày bận rộn hoặc đổi món bất ngờ.

Nguyên liệu:
Thịt bò
Sả, ớt, tỏi băm
Hành tây
Rau sống (xà lách, giá đỗ, rau thơm...)
Đậu phộng rang giã hơi nát.

Cách làm:

Thịt bò thái lát mỏng. Hành tây thái múi cam.
Phi thơm tỏi, sả băm (đừng phi vàng), cho hành tây, thịt bò nêm muối, đường, bột ngọt, đảo đều trên lửa lớn cho thịt bò vừa chín tới, tắt bếp.

Pha nước mắm chua ngọt: 1 chén nước ấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café dấm hòa tan đều tạo thành nước mắm có vị chua mặn ngọt nhẹ.

Trình bày:

Cho xà lách, rau sống, bún vào tô, thêm thịt bò xào lên trên, rắc thêm hành phi, đậu phộng, dọn kèm nước mắm chua ngọt, thêm đồ chua, ớt băm (tùy thích).
                                                                                                                        Theo Afamily  

Gà Hầm

 

Nguyên liệu (làm 4 phần)

8 miếng ức gà cắt thành khối 2cm. 75ml dầu ăn. 250g hành tươi, lột vỏ, băm nhỏ. 15g bột tỏi, lọc lấy nước. 10g bột gừng, lọc lấy nước. 2g bột nghệ. 15g bột rau mùi, hun nóng, xay. 3g bột ớt đỏ. 0,75g bột nhục đậu khấu xanh. 0,75g bột nhục đậu khấu đen. 0,75g bột ngũ vị hương. 0,75g bột quế. 0,75g bột lá nguyệt quế. 2g muối. 120ml nước dừa tươi hoặc kem đóng hộp. 20ml giấm mạch nha. * Gia vị 30g lá rau mùi. 8 trái ớt xanh, bỏ hạt. 24 lá cà ri tươi.

Chuẩn bị

* Gia vị: Trộn tất cả các nguyên liệu và nghiền thành bột nhuyễn (hoặc đặt các nguyên liệu trong máy trộn và trộn thành thứ bột nhuyễn). * Nấu: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành vào, xào trên lửa nhỏ cho đến khi láng và thơm, cho tỏi, gừng và bột nghệ vào, quậy từ 15-20 giây. Rồi cho rau mùi và bột ớt vào, quậy trong 10 giây, cho gà và muối vào, tăng lửa và quậy đều từ 5-6 phút. Lấy chảo ra khỏi bếo, cho nước dừa vào và quậy. Để chảo lên bếp, đun lửa nhưng không để sôi, bảo đảm là không nổi bọt (nếu không nước dừa sẽ đông cục), làm giảm cho đến khi gia vị thấm quanh gà. Bây giờ cho giấm vào, quậy và mang xuống khỏi bếp, và nêm gia vị cho vừa miệng. * Dọn : Múc ra chén và dùng với cơm vàng.

(Nguồn: Peter Knipp Holdings Pte Ltd)

Gà Nấu Sung

Nguyên liệu (làm 4 phần)

8 trái sung khô, bỏ phần cọng cứng. 1 tách nước. 2/3 tách + 1 muỗng canh rượu vang đỏ Bồ Đào Nha. 2 miếng vỏ chanh giòn dài 7,5cm. 1 con gà khoảng 1,3-1,8kg, cắt làm 4 phần. 1 muỗng canh dầu ôliu. muối. tiêu đen xay. 1 muỗng canh bơ, cắt thành 4 miếng.

Cách làm

Đun nóng lò ở 190 độ C. Dùng dao xoi thủng mỗi trái sung 3 đến 4 lần. Cho sung vào nước, 2/3 tách rượu vang và vỏ chanh vào 1 cái chảo thép không rỉ. Đậy lại, đun sôi và hầm khoảng 30 phút cho mềm. Bỏ phần vỏ chanh và giữ lại chất lỏng, cắt những trái sung ra làm đôi. Trong khi đó, phết dầu lên gà và xếp các miếng gà lên chảo nướng, phần da đặt lên trên. Phun 1 muỗng canh rượu vang còn lại lên gà và nêm với 1/4 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu, đặt lên trên mỗi miếng gà 1miếng bơ. Nấu khoảng 30 phút cho ức gà chín, lất ức gà ra và tiếp tục nấu phần chân thêm 5 phút nữa. Lấy chảo nướng ra khỏi lò và đặt ức gà vào chảo. Đun nóng vĩ nướng, nướng gà cho đến khi da gà vàng nâu, khoảng 2 phút. Lấy gà ra đĩa. Đổ bỏ phần mỡ trong chảo nưóng. Đặt chảo lên lửa vừa, cho phần chất lỏng nấu sung vào, đun sôi, dốc đứng đáy chảo để làm rớt những miếng vàng nâu đi. Đun sôi khoảng 4 phút cho chất lỏng còn khoảng 1/4 tách. Cho sung vào cùng với bất cứ phần nước nào có từ gà, một nhúm muối và tiêu. Múc nước xốt đổ lên gà. GỢI Ý : Rau xanh như cải bông, tạo nên 1 món ăn nhanh và dễ dàng. * Thành phần dinh dưỡng : Calo: 590; Chất béo: 11g; CarbonHydrate: 30g; Cholesterol: 205mg; Natri: 230mg; Đạm: 80g; Chất xơ: 5g; Calo từ mỡ: 17%; Calo từ Carb: 20%

(Nguồn: cooking.com)

Gà tẩm sốt cay nướng

Nguyên Liệu

- 4 đùi gà khoảng 200g/chiếc - 300 ml nước dùng gà - 4 thìa dầu; 2 thìa xì dầu; 1 thìa xì dầu đặc; 2 thìa nước cốt chanh; 1 thìa bột quế - 10g lá thơm thái nhỏ; 5g tỏi băm; 5g hành khô băm; 10g hành phi - 150ml sốt cay; 50ml tương ớt - 1 thìa đường; 5 thìa sữa dừa; 2 miếng chanh; 1 miếng cà chua bổ cau - 600g cơm trắng.

Cách làm

- Đùi gà đã sơ chế sạch cho vào lò nướng tới lúc nổi mầu vàng ruộm. Đun dầu nóng cho hành và tỏi băm sẵn vào chảo cho vàng sau đó cho sốt cay và 1 chút tương ớt đảo nhanh tay cho nổi mầu rồi đổ tiếp nước dùng gà, xì dầu, nước chanh và đường cùng muối tiêu vào chao cùng nhau, nấu tới khi đường tan, hỗn hợp sốt sánh. Cho tiếp đùi gà vào sốt, nêm thêm bột quế và sữa dừa, nấu lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để sốt ngấm dần vào thịt gà. Sau đó vớt gà ra cho vào lò nướng thêm khoảng 3 đến 5 phút cho có độ săn của thịt và hương thơm đặc trưng của món nướng. - Bỏ gà vào đĩa và phủ sốt lên trên, trang trí cùng với chanh thái miếng, cà chua, dưa chuột, ăn kèm cơm trắng phủ hành phi.

(Nguồn: www.vnexpress.net)

Thịt Gà Om

Nguyên liệu : (làm 4 phần ăn)

  4 cái đùi gà, hình khối 3cm
  75ml dầu ăn
  250g hành bóc vỏ cắt nhỏ
  15g tỏi
  10g bột gừng
  15g bột ớt đỏ
  9g bột rau mùi
  6g bột thì là
  6g bột mù tạc đen
  2g muối để nếm
  180g cà chua nguyên chất được đóng hộp
  45ml giấm lúa mạch
  180ml nước cốt dừa hoặc kem đóng hộp

Chuẩn bị

  Đun nóng dầu trong một cái chăo, bỏ hành đã cắt vào, xào sơ qua trên lửa vừa cho đến khi trong và láng, thêm bột tỏi và gừng vào, quậy từ 15 - 20 giây, thêm bột ớt đỏ và xào trong 1 phút. thêm rau mùi, thì là và mù tạc vào, quậy trong 20 giây , rồi cho gà và muối vào. Tăng lửa và xào trong 3 - 4 phút. Cho giấm vào và xào cho đến khi các đốm muối bắt đầu xuất hiện trên bề mặt khoảng 4 -5 phút. Nhắc chảo ra khỏi bếp, quậy trong nước cốt dừa, đặt lên bếp lại , đun nhỏ lửa không để sôi , phải chẵ rằng nó không nổi bọt ( hoặc nước dừa sẽ đặt lại ) và giảm lửa cho đến khi nước xốt đủ độ đặc. (Nếu bạn sử dụng gà trống thiến thì thời gian nấu phải tăng thêm để thịt mềm, thêm một ít nước lèo gà hoặc nước nếu cần thiết.)

Dọn ăn :
  Lấy ra chén và dọn cùng cơm vàng hoặc bánh mì ổ

(Nguồn: Peter Knipp Holdings Pte Ltd)

Nộm "thập nhị nhân duyên"

Cho mỗi thứ nguyên liệu một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.
Nguyên liệu:

100g giò chay, một củ đậu vừa (củ sắn), một củ cà rốt, ớt Đà Lạt xanh, đỏ (mỗi loại một trái), 50g hoa chuối bào, 50g bắp cải tím, một củ hành tây trắng, 20g cơm dừa non, một trái dưa chuột, 50g giá sống, một ít rau thơm, rau mùi, 20g đậu phộng rang đập giập, 30g mè rang vàng.

Gia vị: bốn muỗng súp dấm, ba muỗng súp đường, hai muỗng súp tương ớt, một muỗng cà phê muối.

Thực hiện:
Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.
Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.
Hòa hỗn hợp dấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.

Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.


Theo Phụ Nữ  


Bài viết cùng chủ đề :
-             Miến trộn phong cách Hàn Quốc
-             Đậu phụ rán xốt xì dầu
-             Canh cá đậu phụ, Bắp cải cuốn thịt hấp, Bánh Blinchiki
-             Cơm rang thập cẩm
-             Bánh tôm thịt heo

                                                                                                                                  

Nộm "thập nhị nhân duyên"

Cho mỗi thứ nguyên liệu một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.
Nguyên liệu:

100g giò chay, một củ đậu vừa (củ sắn), một củ cà rốt, ớt Đà Lạt xanh, đỏ (mỗi loại một trái), 50g hoa chuối bào, 50g bắp cải tím, một củ hành tây trắng, 20g cơm dừa non, một trái dưa chuột, 50g giá sống, một ít rau thơm, rau mùi, 20g đậu phộng rang đập giập, 30g mè rang vàng.

Gia vị: bốn muỗng súp dấm, ba muỗng súp đường, hai muỗng súp tương ớt, một muỗng cà phê muối.

Thực hiện:
Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.
Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.
Hòa hỗn hợp dấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.

Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.


Theo Phụ Nữ  


Bài viết cùng chủ đề :
-             Miến trộn phong cách Hàn Quốc
-             Đậu phụ rán xốt xì dầu
-             Canh cá đậu phụ, Bắp cải cuốn thịt hấp, Bánh Blinchiki
-             Cơm rang thập cẩm
-             Bánh tôm thịt heo

                                                                                                                                  

Thịt heo kho nhừ hương vị Nga

Nếu bạn thích ăn thịt heo kho nhừ thì nên thử dùng gia vị thịt hầm kiểu Nga để cảm nhận hương vị mới lạ.

Nguyên liệu:
- 200 g nạc vai
- 10 quả trứng cút (luộc, bóc vỏ)
- 1 thìa cà phê gia vị thịt hầm kiểu Nga

- 01 củ hành tím và hạt tiêu xay.

Cách làm:

Nạc vai cắt miếng vừa ăn và ướp với gia vị thịt hầm kiểu Nga + hạt tiêu xay trong thời gian 30 phút.

 

Phi thơm hành với chút xíu dầu ăn và cho nạc dăm heo đã ướp xào cho thịt săn lại.

 

Cho trứng cút vào đảo cùng cho ngấm gia vị, đảo nhẹ nhàng để giữ nguyên dạng trứng cút (có thể cho thêm chút xíu nước màu nếu thích)

Khi mặt thịt xém vàng, bổ sung thêm nước ngập mặt thịt và ninh đến khi thịt nhừ, lúc này nước thịt còn khoảng 1/3 và hơi sánh

 

 Thịt kho kiểu này ăn nóng rất ngon 

 

Thịt kho nhừ có thể dùng với cơm nóng hoặc xôi trắng, tùy khẩu vị từng gia đình, kèm với dưa chua hoặc dưa góp.

                                                                                                                                    Theo Afamily

Miến trộn phong cách Hàn Quốc

Thỉnh thoảng đổi bữa bạn sẽ thích ăn bún miến, xin gợi ý món miến trộn phong cách Hàn Quốc nhé, chắc chắn bạn sẽ thích đấy vì món ăn rất ngon, lạ miệng, có nhiều rau.

Nguyên liệu:

Miến Hàn Quốc hoặc miến đậu xanh thường: 200g
300g rau cải bó xôi
Thịt bò 300g
Cà rốt 1 củ
Nấm rơm 1 ít (có thể chọn nấm hải sản, nấm đùi gà tùy sở thích của bạn)
Hành tây nửa củ
Dầu mè
Xì dầu
Đường

Vừng rang 1 thìa

Thực hiện:
Miến ngâm nước cho mềm rồi chần chín trong nước sôi. Vớt ra, cho vào 1 âu nước lạnh.

Rau cải cắt gốc, rửa sạch. Nếu rau dài thì cắt làm đôi. Đun nước sôi, thêm chút muối rồi chần chín rau. Vớt ra để ráo.

Cà rốt thái sợi. Nấm rơm rửa sạch, cái to thì thái nhỏ ra

Hành tây thái múi cau mỏng.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đảo riêng hành tây đến khi chín tới. 
Sau đó cũng đảo nấm và cà rốt như vậy. Đổ ra bát riêng. Trong quá trình xào này bạn có thể nêm chút xíu gia vị để rau củ đậm đà hơn.
Thịt bò thái sợi mỏng. Ướp với chút xì dầu, hạt nêm và hành xanh thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo xào lửa to.
Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn lấy 1 cái âu to, cho miến vào, rồi đổ lẫn thịt bò và các loại rau củ vào với nhau.
Thêm xì dầu, trộn đều nêm nếm đến khi vừa ăn thì thôi. Tiếp đó cho 1 thìa dầu mè, tí xíu đường và rắc vừng rang lên trên. 
Trộn đều lại lần nữa.
Bây giờ miến trộn kiểu Hàn đã sẵn sàng rồi. Mời các bạn thưởng thức.
Đĩa miến trộn đầy màu sắc và phong phú các loại rau củ

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề :

-              Cà Tím Tay Cầm
-              Kem sữa chua dưa hấu ngon như sinh tố
-              Chả Giò
-              Bánh Bông Lan
-              Cơm bí đỏ lạp xường cho bữa cơm sum họp

Miến trộn phong cách Hàn Quốc

Thỉnh thoảng đổi bữa bạn sẽ thích ăn bún miến, xin gợi ý món miến trộn phong cách Hàn Quốc nhé, chắc chắn bạn sẽ thích đấy vì món ăn rất ngon, lạ miệng, có nhiều rau.

Nguyên liệu:

Miến Hàn Quốc hoặc miến đậu xanh thường: 200g
300g rau cải bó xôi
Thịt bò 300g
Cà rốt 1 củ
Nấm rơm 1 ít (có thể chọn nấm hải sản, nấm đùi gà tùy sở thích của bạn)
Hành tây nửa củ
Dầu mè
Xì dầu
Đường

Vừng rang 1 thìa

Thực hiện:
Miến ngâm nước cho mềm rồi chần chín trong nước sôi. Vớt ra, cho vào 1 âu nước lạnh.

Rau cải cắt gốc, rửa sạch. Nếu rau dài thì cắt làm đôi. Đun nước sôi, thêm chút muối rồi chần chín rau. Vớt ra để ráo.

Cà rốt thái sợi. Nấm rơm rửa sạch, cái to thì thái nhỏ ra

Hành tây thái múi cau mỏng.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đảo riêng hành tây đến khi chín tới. 
Sau đó cũng đảo nấm và cà rốt như vậy. Đổ ra bát riêng. Trong quá trình xào này bạn có thể nêm chút xíu gia vị để rau củ đậm đà hơn.
Thịt bò thái sợi mỏng. Ướp với chút xì dầu, hạt nêm và hành xanh thái nhỏ. Sau đó cho vào chảo xào lửa to.
Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn lấy 1 cái âu to, cho miến vào, rồi đổ lẫn thịt bò và các loại rau củ vào với nhau.
Thêm xì dầu, trộn đều nêm nếm đến khi vừa ăn thì thôi. Tiếp đó cho 1 thìa dầu mè, tí xíu đường và rắc vừng rang lên trên. 
Trộn đều lại lần nữa.
Bây giờ miến trộn kiểu Hàn đã sẵn sàng rồi. Mời các bạn thưởng thức.
Đĩa miến trộn đầy màu sắc và phong phú các loại rau củ

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề :

-              Cà Tím Tay Cầm
-              Kem sữa chua dưa hấu ngon như sinh tố
-              Chả Giò
-              Bánh Bông Lan
-              Cơm bí đỏ lạp xường cho bữa cơm sum họp

Cánh Gà Xốt Chua Ngọt

Cánh gà chua ngọt kiểu này rất đơn giản, dễ làm dễ ăn, đặc biệt là còn dễ dụ cả các bé ăn cơm nữa đấy.

Nguyên liệu:

- Cánh gà
- Xốt cà chua
- Tương ớt

- Dấm, đường


- Cách làm:

- Cánh gà lọc bỏ một xương, dồn thịt xuống đầu chiếc xương còn lại như hình (đây là em làm cho bé ăn nên hơi cầu kì, chứ bình thường cứ để nguyên cánh là cũng ngon lắm rồi).


- Rán hoặc nướng vàng cánh gà. Dùng chảo hòa xốt cà chua, tương ớt với dấm, ít đường (vì tương ớt đã có vị ngọt rồi), gia vị tạo độ chua cay mặn ngọt rồi bắc lên bếp, thả cánh gà vào, đậy vung, om nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chỉ còn hơi sệt sệt và bám đều vào miếng cánh gà là được. 

Món này nếu làm cho bé ăn rất tiện, nhưng chú ý là không cho tương ớt nữa các bạn nhé.

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề:
-         Gà Hầm Ngũ Quả
-         Gà nấu cà ri kem tươi
-         Thịt Gà Băm Xào Bí Đỏ
-         Thịt Gà Om
-         Gà tẩm sốt cay nướng

Cánh Gà Xốt Chua Ngọt

Cánh gà chua ngọt kiểu này rất đơn giản, dễ làm dễ ăn, đặc biệt là còn dễ dụ cả các bé ăn cơm nữa đấy.

Nguyên liệu:

- Cánh gà
- Xốt cà chua
- Tương ớt

- Dấm, đường


- Cách làm:

- Cánh gà lọc bỏ một xương, dồn thịt xuống đầu chiếc xương còn lại như hình (đây là em làm cho bé ăn nên hơi cầu kì, chứ bình thường cứ để nguyên cánh là cũng ngon lắm rồi).


- Rán hoặc nướng vàng cánh gà. Dùng chảo hòa xốt cà chua, tương ớt với dấm, ít đường (vì tương ớt đã có vị ngọt rồi), gia vị tạo độ chua cay mặn ngọt rồi bắc lên bếp, thả cánh gà vào, đậy vung, om nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chỉ còn hơi sệt sệt và bám đều vào miếng cánh gà là được. 

Món này nếu làm cho bé ăn rất tiện, nhưng chú ý là không cho tương ớt nữa các bạn nhé.

Theo Afamily

Bài viết cùng chủ đề:
-         Gà Hầm Ngũ Quả
-         Gà nấu cà ri kem tươi
-         Thịt Gà Băm Xào Bí Đỏ
-         Thịt Gà Om
-         Gà tẩm sốt cay nướng

Cà Tím Tay Cầm

Cà tím là một món ăn dân dã, chỉ cần một chút khéo léo trong chế biến và kết hợp với các thực phẩm, gia vị khác là bạn sẽ có những món ăn ngon của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu

50g thịt xay
1 quả cà tím
50g củ cải muối sợi (xá bấu)
Hành lá, gừng, tỏi

Gia vị: Dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, chao qua dầu nóng.

- Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.

- Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, khoảng 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, gừng xắt sợi vào. Tắt bếp, dọn ra dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Chọn quả cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, thuôn dài, không có vết dập, vết sâu.
- Ngâm qua nước muối pha loãng sau khi cắt sẽ giúp cà mềm, không bị thâm và loại bớt được vị chát hăng hăng của cà tím.
- Khi nấu nồi đất nên lưu ý là mở nhỏ lửa để tránh nồi đất bị nứt, vỡ.
Theo SSM

Cà Tím Tay Cầm

Cà tím là một món ăn dân dã, chỉ cần một chút khéo léo trong chế biến và kết hợp với các thực phẩm, gia vị khác là bạn sẽ có những món ăn ngon của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu

50g thịt xay
1 quả cà tím
50g củ cải muối sợi (xá bấu)
Hành lá, gừng, tỏi

Gia vị: Dầu hào, đường, dầu ăn, tiêu, hạt nêm.

Thực hiện

- Cà tím rửa sạch, cắt khúc, chao qua dầu nóng.

- Củ cải muối xả sạch. Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ xắt sợi.

- Bắc chảo dầu khác, phi tỏi băm và đầu hành băm cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều.

- Sau đó cho cà tím, thịt xào vào thố đất, xóc nhẹ, đậy kín nắp, khoảng 3 phút sau rắc tiêu, hành lá, gừng xắt sợi vào. Tắt bếp, dọn ra dùng nóng.

Mách nhỏ:

- Chọn quả cà tím có vỏ bóng, màu sẫm, hơi cứng, cầm chắc tay, thuôn dài, không có vết dập, vết sâu.
- Ngâm qua nước muối pha loãng sau khi cắt sẽ giúp cà mềm, không bị thâm và loại bớt được vị chát hăng hăng của cà tím.
- Khi nấu nồi đất nên lưu ý là mở nhỏ lửa để tránh nồi đất bị nứt, vỡ.
Theo SSM

Gà Hầm Ngũ Quả

Gà hầm ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:

Một con gà Tam Hoàng (khoảng 1,5kg), 200g củ năng, 200g thịt nạc heo, 100g bạch quả, 100g nấm đông cô, 30g táo đỏ, bột nêm, muối, đường, hắc xì dầu.

Thực hiện:

- Gà rửa sạch bằng nước lạnh, rửa lại với chút rượu trắng cho thơm, để ráo. Bạch quả, nấm đông cô, táo đỏ ngâm nước cho nở. Xắt hạt lựu bạch quả, nấm đông cô, táo đỏ, củ năng.

- Bắc chảo dầu nóng, cho gà vào chiên sơ, thỉnh thoảng xối dầu lên mình gà cho gà có màu vàng đều. Để gà nguội, nhồi thịt heo, bạch quả, củ năng, nấm đông cô vào bụng gà.

- Bắc nồi nước lên bếp, nêm chút muối, đường, bột nêm, hắc xì dầu. Cho gà, táo đỏ vào, hầm gà khoảng hai giờ. Dùng nóng, chấm gà với muối tiêu chanh.

                                                                                                                                  Theo Phụ Nữ

Gà nấu cà ri kem tươi

Nhà mình thích nấu những món đơn giản, dễ tìm về nguyên liệu và do thời gian ít nên có gì nấu đó. Món này nằm trong những món nhà mình hay nấu. Ăn với bún hay cơm đều ngon.

Nguyên liệu

½ con gà làm sạch (khoảng 600g) cắt khúc vừa ăn

200ml kem tươi

3 củ khoai tây gọt vỏ cắt vuông quân cờ

1 củ cà rốt to cắt khúc ngắn.

1 củ hành tây trắng cắt múi cau.

2 muỗng café muối

4 muỗng café đường cát

1 muỗng café bột nghệ

1 muỗng café bột cà ri

2 tép tỏi bằm

2 muỗng canh dầu ăn

Nước nấu thịt

Thực hiện

Phi tỏi với dầu ăn cho thơm cho thịt gà, bột nghệ, cà ri, muối đường vào xào cho săn thịt lại.

Cho cà rốt rồi thêm nước vào xâm xấp mặt thịt.

Đậy nắp nấu khoảng 15 phút.

Cho khoai tây, củ hành vào nấu tiếp khoảng 15 phút khoai mềm.

Cho kem tươi vào vặn lừa vừa nấu tiếp 5 phút.

Thịt chín, khoai mềm nêm nếm lại cho vừa ăn.

Dọn ăn kèm muối tiêu chanh, bánh mì, bún hoặc cơm trắng.

Chúc các bạn thành công !

                                                                                                                               Theo Afamily

Bánh canh chả cá

Tuy món này được làm từ bún, nhưng mình vẫn thích gọi là bánh canh như cách gọi ở quê mình.

Nếu làm chả cá thì hơi tốn thời gian một chút, nhưng mua chả cá chiên sẵn thì đây là một món làm rất nhanh, vì nước dùng nấu từ cá, rất nhanh chín và vị ngọt của nước cũng rất đậm đà.

Nguyên liệu:

Cá tươi (cá biển hoặc cá sông: cá bạc má, cá điêu hồng…)

300g cá thát lát

Chả cá chiên

1 lòng đỏ trứng

Bún (loại to thường ăn bún bò Huế)

Rau cải (tùy thích)

Cách làm:

Bún trụng với nước sôi để ráo.

Chả cá hấp:

Cá thát lát ướp với 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, ½ muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, hành lá, 1 củ hành tím băm, 3 tép tỏi băm, quết cho dẻo. (1)

Thoa ít dầu vào khuôn, cho cá vào dàn đều, hấp cách thủy lửa to khoảng 10 phút, lấy tăm xiên thử, nếu tăm không dính cá là chả chín. (2)

Cho lòng đỏ trứng lên mặt chả (3), đem nướng khoảng 5 phút lửa trên (250 độ C) hoặc đun cách thủy tiếp (nhưng lúc này nhớ mở nắp cho nước không đọng vào mặt trứng). Chả có màu vàng đẹp. (4)

Nếu thích lớp vàng dày hơn cho đẹp thì bạn cho 2 lòng đỏ trứng nhé và chọn khuôn có độ lớn vừa phải để cá đừng dày quá, cũng đừng mỏng quá, với 300g cá mình chọn khuôn đường kính khoảng 15cm.

Chả cá chiên:

Nếu mua sẵn chả cá chiên ở chợ, chỉ cần cắt miếng, xào với đầu hành, nêm ít nước mắm, đường cho đậm đà. (5)

Nếu mua cá thác lác sống về thì bạn ướp cá, quết và chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng, vớt ráo, cắt miếng, xào với hành, nước mắm, đường.

Nước dùng:

Bắc một nối nước lên bếp, đợi nước sôi thả cá tươi vào nấu cho chín và có nước ngọt, nêm muối, đường, nước mắm, bột nêm cho vừa ăn, thả nấm rơm vào, đợi sôi lại, tắt bếp. (6)

Trình bày:

Cho bún, chả cá, nạc cá lên trên, rắc hành ngò, hành phi, tiêu, chan nước dùng. Nếu thích ăn rau cải luộc thì thêm vào, hoặc dọn kèm bắp cải cắt sợi, nước mắm ớt vắt tí chanh.

Theo Afamily

Kem sữa chua dưa hấu ngon như sinh tố

Kem man mát, xốp mịn, ăn kem mà vẫn tốt cho sức khỏe vì nó giống như sinh tố thôi.

Nguyên liệu:

2 chén dưa hấu, bỏ hạt

1 chén sữa chua trắng

Đường hoặc mật ong

Cách làm:

Cho dưa hấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

Lọc hỗn hợp qua một cái rây, bỏ hết các bã gợn.

Cho phần hỗn hợp đã lọc trở lại máy xay, thêm sữa chua và đường, xay 30 giây nữa

Cho hỗn hợp vào khuôn kem và để vào ngăn đá tủ lạnh, kem đông lại là dùng được

Nếu không thích sữa chua bạn có thể thay bằng cốt dừa hoặc sữa đậu nành cũng rất ngon 

                                                                                                                           Theo Afamily

Thịt Gà Băm Xào Bí Đỏ

Món ăn mềm ngọt, bổ dưỡng rất thích hợp cho người già và trẻ em. Đây là một món ngon dân dã của am thuc Việt Nam.

Nguyên liệu:

Thịt gà (có thể dùng thịt ức gà hoặc đùi gà lọc xương)

Bí đỏ 1 miếng

Đậu Hà Lan

Hạt nêm

Cách làm:

 Thịt gà băm nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm.

Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.

Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho bí đỏ vào xào, nêm chút hạt nêm, xóc bí đều cho chín tới, tránh đun kỹ quá và đảo nhiều bí xào sẽ biến thành “cháo bí” mất.

Khi bí gần chín thì cho đậu Hà Lan và thịt gà vào, đun lửa vừa. Đảo nhẹ tay cho gà chín săn.

Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

 Trút ra bát ăn nóng với cơm.

Theo Afamily