GÀ XÀO HẠT ĐIỀU

Đơn giản chỉ là gà và ít hạt điều cùng tương ớt Thái , thế là có món mặn cay cay , dòn dòn , ngon ngon. 

Nguyên liệu :

- 500 gr thịt gà 

- 1 tbsp nước tương 

- 1 tbsp nước mắm 

- 1 tbsp tương đen ( Hoisin sauce )

- 1/2 tsp đường 

- 1 tbsp tương ớt Thái ( Thai chili paste )

- 1/2 chén hạt điều

- Vài trái ớt khô

- 1 bó hành lá 

Cách làm :

- Thịt gà rửa qua nước muối loãng để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

- Ướp thịt gà vớt tất cả các gia vị trên trừ tương ớt. Để gà thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút.

- Làm nóng chảo với ít dầu và hành cho thơm. Cho gà vào xào, khi gà chuyển màu trắng thì cho tương ớt vào xào cùng. Có thể cho thêm 1 tí nước lạnh vàp xào cùng cho thịt gà chín. Khi hỗn hợp thịt gà bắt đầu khô và hơi sền sệt thì cho hạt điều và ớt khô vào đảo nhanh tay. Thịt gà chín nêm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp cho hành lá  cắt khúc vào. 

- Gà xào hạt điều nhưng ai không thích hạt điều có thể thay thế bằng đậu phộng cũng rất ngon.