CANH CẢI BRUSSELS

Cải Brussels thoạt nhìn cứ tưởng là loại bắp cải thường ( cabbages ) nhưng còn nhỏ. Thực ra lại là một loại khác mọc thành từng chùm dài chứ không phải từng bắp cải một như loại thông thường. Chẳng biết tiếng Việt dịch ra là gì nữa chỉ biết tên tiếng Anh của nó là Brussels Sprout nên cứ gọi là mầm bắp cải luôn cho nó dễ :). 

Brussels là một loại rau giàu giá trị dinh dưỡng và là thực phẩm siêu bổ dưỡng ( có thể xem thêm ở đây ). Tuy có vị hơi nhân nhẫn mùi hăng nồng, nhưng nếu ai ăn khổ qua được thì cũng có thể ăn được loại rau này :). Người bản xứ thường đem nướng ( bake ) với chút bột tỏi và bơ rồi ăn kèm với các món nướng or ăn không thôi. Ăn vậy hơi đắng nhưng nghe nói nếu ăn được rồi thì ghiền :). Mình thì không ăn kiểu vậy mà thường xào tỏi or nấu canh ăn theo Vns cho ngon và dễ ăn hơn nhiều :). 

Thường nếu xào thì chỉ cần trụng sơ qua nước sôi ( cho bớt hăng ) rồi xào với tỏi băm và hạt nêm , chỉ đơn giản vậy thôi nhưng ngon vô cùng. 

Còn nếu nấu canh thì hầm ít sườn non cho mềm, rồi cũng trụng sơ cải qua nước sôi , sau đó cho vô nồi hầm chung với sườn. Vậy là có thêm một món canh mới, ăn cũng ngon không thua gì canh khổ qua đâu nhé mà còn bổ dưỡng nữa chứ. 

SƯƠNG SÂM, SƯƠNG SÁO, HẠT É

Trời mùa hè Texas nắng nóng mấy món mát mát kiểu Sương sâm, Sương sáo này coi bộ rất đắt hàng. Ăn cơm xong mà có 1 ly tráng miệng kiểu này thì "người ấy" rất ư là thích. Còn với mình thì làm 1 ly xong khỏi ăn cơm cũng được. 

Dạo này có sương sâm ăn dài dài mà không cần phải chạy đi chợ chồm hỗm xa xôi nữa. Vì nhà chị bạn có cây sương sâm mà chị chẳng bao giờ hái vô làm. Muốn ăn lúc nào chỉ cần chạy qua đó hái về rồi chịu khó vò vò một chút rồi share cho chị một nữa. Còn chị thì chịu khó tưới cây, vậy là 2 nhà đều có sương sâm ăn cho mát. 

Còn sương sáo thì chỉ cần mua bịch sương sáo được bày bán ở các chợ Á châu về nấu theo hướng dẫn trên bao bì là xong. 

Ngâm thêm ít hạt é nữa là có ly Sương sâm, sương sáo, hạt é ngon lành cành đào hơn bất cứ tiệm nào bán. Ai hok sợ "bếu" thì cho  nước cốt dừa nhiều nhiều chút ăn cho đã :)))) . 

YAOURT VIỆT NAM

Cũng lâu lắm rồi mình chưa làm lại yogurt - yaourt kiểu VN này chẳng hiểu vì lý do gì nữa ? Cũng gần 2 năm rồi chứ chẳng ít ...hic... Chắc một phần tại vì nó hơi ngọt nên không thích rồi quên nó luôn. Cho đến mãi hôm nay dọn dẹp lại đống chai lọ, nhìn thấy mấy hũ thuỷ tinh hồi đó hay thường làm. Vậy là táy máy tay chân lôi sữa ra làm lại chứ không để lâu có khi lại lụt nghề. Và lần này quyết định tăng thêm lượng sữa tươi cho vô để giảm bớt độ ngọt, không ngờ kết quả rất mỹ mãn và độ ngọt rất vừa phải đúng ý luôn. 

Nguyên liệu :

- 1 hộp sữa đặc 

- 1 hộp nước sôi 

- 830 ml sữa tươi không đường 

- 2 hũ yogurt cái ( lần đầu làm dùng plain yogurt mua ở chợ Mỹ sau thì cứ mỗi đợt để dành lại 2 hũ để làm khỏi cần mua nữa :) ) 

- 10 hũ thuỷ tinh 

Cách làm :

- Cho sữa đặc ra 1 cái tô lớn, vẫn dùng lon sữa đó đong đầy 1 lon nước sôi  cho vô tô sữa đặc và quậy tan cho sữa chín.

- Tiếp đến cho sữa tươi vào cùng và quậy đều . 

- Cuối cùng cho 2 hũ yogurt cái vào quậy tan. Lọc hỗn hợp qua rây cho sữa mịn. Nếu vẫn còn lợn cợn thì dùng muỗng tán nhuyễn, như vậy yaourt sau khi làm xong sẽ rất mịn ngon. 

- Chế sữa ra hũ và đậy nắp cho vào cooler . 

- Nấu 1 ấm nước khi ấm nước bắt đầu kêu hơi ấm, tức là nước gần sôi chứ chưa sôi thì tắt bếp. Cho nước vào cooler sao cho lượng nước ngập 2/3 hũ thì được. Đậy nắp cooler lại để 12 tiếng và lấy ra cho vào tủ lạnh. 

- Note : Nếu thích ăn yaourt thiệt chua thì khoảng 6 tiếng thì thay 1 lượng nước nóng khác, như vậy yaourt sẽ chua hơn. Còn với cách trên yaourt có độ chua nhẹ vừa phải. 

- Có thể ăn yaourt với ít trái cây tươi và cereal cũng rất ngon. 

- Kiểu này thích hợp cho một bữa sáng healthy nè. 

CANH BÍ ĐAO, MỰC SỐT CÀ

Chỉ là cơm canh ngày thường đơn giản với 2 món nhưng hôm nay nổi hứng siêng siêng làm liền hai món nhồi với thịt thiệt là tiện đôi đường. 

Thay vì nấu canh bí đao với thịt xay như thường nấu, thì cắt bí thành khoanh tròn rồi móc ruột nhồi thịt tự dưng lại thấy "soang soang" ....hihihi....

Mực thì nhồi thịt xay với ít nấm mèo ăn cho đỡ ngán. Hấp chín , chiên áp chảo cho xém mặt xong vẫn cái chảo đó cho cà chua băm vào xào lên rồi cho mực vào rim cùng. Làm kiểu này có chút nước sauce ăn kèm với cơm, và mực cũng mềm không dai và khô như mực nhồi thịt chiên không . 

Có 2 món vậy thôi không gì cao sang mà sao cũng hao cơm tốn gạo ghê gớm ...hehehe...

Kem dưa hấu tự làm ngày hè

Kem dưa hấu là món ăn cực kỳ mới lạ được làm từ những quả dưa hấu nhiều nước. Với cách làm đơn giản kem dưa hấu có thể làm thức ăn giải nhiệt cho mọi người trong những ngày hè nắng nóng. Dưới đây là 3 cách làm kem dưa hấu cực ngon, cực đơn giản.. Nào các bạn chị em, chúng ta cùng trổ tài thôi!

Hãy cũng gia đình và bạn bè thưởng thức mon ngon mỗi ngày cùng công thức cách làm kem tươi và cách làm kem chuối nhé các bạn! Hãy thêm hương vị cho cuộc sống ngọt ngào ^.^

Cách làm kem dưa hấu với đường

Nguyên liệu:

- Dưa  hấu

- Đường

- Máy xay sinh tố

- 1 cái rây để lọc

Cách làm:

- Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa. Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa.

- Lấy rây lọc nước dưa hấu đã xay nhuyễn chỉ lấy phần nước còn bỏ những phần bã.

- Tiếp tục lấy một chiếc nồi sạch bắc lên bếp cho thêm nước và đường vào đun sôi lên khi đường đã tan hết thì tắt bếp để nguội.

- Có thể làm thêm siro để cho kem ngon hơn với 1 phần đường và 1,5 phần nước thì sẽ được hỗn hợp siro tuyệt ngon.

- Trộn hỗn hợp nước đường và nước dưa hấu với nhau, cho từ từ siro vào để vừa với khẩu vị ăn ngọt của từng người.

- Đổ hỗn hợp vào khay đựng kem, chỉ đổ 2/3 khay thì sẽ trộn kem lên hơn rroif cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1 tiếng sau đem kem ra trộn đề lên rùi bỏ lại trong tủ. Cứ làm như vậy khoảng 2-3 lần cho kem mềm hơn.

- Cuối cùng có thể đem kem ra thưởng thức tuy kem không mềm mịn như kem khác vì không có sữa nhưng ăn rất mát.

Cách làm kem dưa hấu với chanh tươi

Nguyên liệu:

- 4 hộp sữa chua

- 500g dưa hấu

- 2 quả chanh tươi

- 100g đường trắng

- 50ml sữa đặc có đường

- 200ml sữa tươi không đường

- Máy xay sinh tố, khay đựng kem, rây lọc,máy đánh trứng

Cách làm:

- Lấy chanh ra vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt rồi cho nước cốt vào chén sạch

- Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa. 

- Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa và cho thêm đường và nước cốt chanh vào xay cùng. Dùng rây lọc lai nhiều lần loại bỏ phần bã sẽ làm kem mịn hơn.

- Đổ hỗn hợp chanh và dưa hấu  ra tô lớn, thêm sữa chua, sữa tươi và sữa đặc có đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh tan khoảng 2 phút để các nguyên liệu trong hỗn hợp quyện với nhau.

- Cuối cùng cho hỗn hợp vào khay đựng kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh đợi khoảng 30 phút đem ra trộn đều lên rồi cho lại vào tủ lạnh. Cứ làm như vậy khoảng 7-8 lần kem sẽ xốp và mềm mịn.

- Kem dưa hấu chanh tươi có vị chua của chanh, ngọt của dưa hấu, béo của sữa sẽ là món kem hấp dẫn trong mùa hè nóng nực. có thể cho thêm chút dừa khô hoặc đậu phộng rắc lên trên kem sẽ ngon hơn.

Cách làm kem sữa chua dưa hấu

Nguyên liệu:

- 300g dưa hấu

- 225ml sữa chua

- 75g đường hoặc mật ong

- 30ml nước cốt chanh

- 2ml rượu vodka (hoặc rượu trắng)

Cách làm:

- Lấy dưa hấu bổ ra loại bỏ phần vỏ dưa chỉ lấy phần ruột, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ, lấy hạt ra khỏi dưa.

- Sau đó cho những miếng dưa hấu vừa cắt vào máy xay sinh tố lấy nước ép dưa. Tiếp theo đổ nước dưa hấu vào hỗn hợp gồm rượu vodka, đường (hoặc mật ong), sữa chua rồi khuấy đều lên đến khi hỗn hợp trở nên mịn lại. 

- Khi thấy hỗn hợp mịn và sánh, vắt thêm nước cốt chanh vào rồi cũng tiếp tục trộn đều lên.

- Sau đó đổ vào máy làm kem hỗn hợp trên và đặt thời gian khoảng 30 phút . Nếu nhà không có sẵn máy làm kem thì hãy cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian 4 đến 5 tiếng đồng hồ, cứ sau mỗi tiếng lại lấy ra và trộn đều lên là được.

- Cuối cùng chỉ việc lấy kem ra và thưởng thức món kem đầy  hấp dẫn này. Trong những ngày thời tiết oi bức, món kem này sẽ là một món ăn vặt tuyệt ngon với những viên kem thật mát lạnh và hấp dẫn.

- Kem sữa chua dưa hấu không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng với nhiều chất tươi và vitamin. Ngày rảnh rỗi có thể trổ tài với cách làm kem sữa chua dưa hấu ngọt mát ngon ngon này để đãi cả nhà .

Chúc các bạn thành công!
Kem dưa hấu thật là tuyệt!

Kem xôi ngon không cần ra quán

Kem xôi ngon từ chính tay bạn làm ra liệu bạn có tin không ? Hãy cùng bạn bè kiểm chứng nhé ^.^.Vị thơm mát từ kem hòa quyện cùng vị béo ngậy của xôi nếp đã tạo nên một hương vị kem xôi thơm ngon rất độc đáo. Hãy cùng mình học công thức làm kem xôi tại nhà để đánh tan cái nắng oi ả của một mùa hè đang đến gần.

Tưởng tượng xem mon ngon từ chính tay mình là ra sẽ thế nào. Tuyệt vời phải không ^.^ hãy thử làm nghiên cứu cách làm kem tươi và cách làm kem chuối sau bài viết này nhé các bạn

Nguyên liệu làm kem xôi

• 300g gạo nếp mùa, hạt mẩy, không mối mọt, đều hạt.
• Đỗ xanh đã bỏ vỏ( có thể có hoặc không tùy sở thích).
• Lá nếp hoặc lá dứa rửa sạch. Có thể thay bằng vani vị cốm để tạo màu cho xôi
• Sữa tươi: 150ml
• Kem tươi: 250ml( mua ngoài cửa hàng hoặc siêu thị đều có)
• Kem sữa chua mềm: 3 hộp
• Đường kính trắng cho tùy khẩu vị.
• Nước cốt dừa, dừa tươi.
• Đường kính trắng cho tùy khẩu vị.

Công thức làm kem xôi

Bước 1: Làm phần kem

Hòa tan đường bằng 100ml sữa tươi cho có vị ngọt theo khẩu vị( nên cho ngọt hơn bình thường vì khi kem lạnh sẽ làm cho giảm độ ngọt). Sau đó

Đánh bông kem tươi lên.

Trộn hỗn hợp kem tươi, sữa tươi và sữa chua đánh thật đều tay. Sau đó để vào tủ lạnh, cứ khoảng 2 tiếng lại lấy ra đánh đều, đánh 4-5 lần là được.

Nếu có máy làm kem thì bạn chỉ cần để hỗn hợp trên vào tủ lạnh cho thật lạnh rồi cho vào máy khoảng 30 phút là được.

Bước 2: Làm xôi

Lá nếp hoặc lá dứa xay nhuyễn để lấy nước ép.

Ngâm gạo và đỗ xanh khoảng 10- 12 tiếng, sau đó vo lại và trộn với nước cốt dừa và nước lá nếp xay để tạo màu đẹp tự nhiên. Sau đó cho gạo vào nồi đồ xôi như bình thường.

Tới khi xôi chín, bạn có thể cho 2 thìa cà phê đường vào trộn đều hoặc cho một chút bột bánh đậu xanh.

Trút xôi ra đĩa và để nguội

Bước 3: Hoàn thành và trang trí

Rang lạc chín rồi bỏ vỏ và giã nho nhỏ.

Xới xôi vào cốc hoặc ly rồi phủ kem lên. Sau đó bạn hãy rắc một chút hạt lạc lên nhé!

Với cách thức làm kem xôi rất đơn giản, bạn đã có một ly kem thật tuyệt cho mỗi buổi trưa hè nắng gắt. Chúc các bạn ngon miệng! chẹp chẹp.

Kem Vani Mít ngon lạ dễ làm

Kem Vani Mít ngon lạ

Kem vani mít còn là loại kem mới lạ với nhiều người. Vậy hãy cùng mình học cách làm loại kem mit, kem vani mít này để cả nhà cùng thưởng thức sau những giờ làm việc mệt nhọc nhé!

Ngoài ra các bạn có thể làm thêm nhiều mon ngon như cách làm kem tươi hay cách làm kem chuối

Nguyên liệu:

• Mít chín( mua bóc sẵn tại các siêu thị): 250 gam.
• 4 quả trứng gà, sữa tươi 250 gam, nước.
• Đường kính trắng.
• 350 gam Whipping cream mua tại siêu thị.
• 4 ống Vani tạo mùi.

Cách làm:

Bước 1: Làm mứt mít

• Mít tươi bỏ hạt, sau đó thái nhỏ ra, dạng hạt lựu hoặc to hơn 1 chút tùy thích.
• Cho vào nồi và cho thêm 50 gam đường và 100 gam nước, nấu cho mềm ra. Quan trọng là không để hỗn hợp này thành dạng siro . Sau đó cho vào kem vani.
• Sau đó để nguội và đánh đều lên thật nhuyễn.

Bước 2: Làm kem vani

• Tách lấy lòng đỏ trứng rồi cho vào tô với 50 gam đường.
• Đánh đều lên tới khi lòng đỏ trắng lên là được.

• Cho sữa tươi vào nối, đun nóng tới gần sôi. Cho 100 gam đường và 4 ống va ni vào nồi sữa. Khi gần sôi thì đổ từ từ, thật nhẹ nhàng vào tô lòng đỏ trứng kết hợp với khuấy đều tay.
• Cho hỗn hợp này vào nồi đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp không bị biến dạng(dạng sệt sệt) là được. Không đun kỹ quá, trứng sẽ bị chín như trứng luộc. Tắt bếp và để nguội.

• Kem Whipping cream phải dùng ngay sau khi lấy từ tủ lạnh ra, đánh đều lên tới khi cứng lên là được. Sau đó đổ từ từ dung dịch vừa để nguội vào và đánh đều kỹ lên nhé.

• Lấy lòng trắng trứng trong tủ lạnh ra và đánh bông lên.
• Cuối cùng trộn tất cả các dung dịch lại với nhau, đánh thật đều là đã có kem vani tuyệt vời.

Bước 3: Hoàn thành

• Cho mít đánh nhuyễn vào phần kem vani và trộn đều.
• Cho vào hộp và để vào ngăn đá. Mỗi tiếng lại đảo nó lên một lần, lặp lại 2-3 lần.

Tuy cách làm hơi phức tạp nhưng các bạn sẽ được thưởng thức món kem vani mit rất hấp dẫn và lạ mắt, mùi vị thơm ngon khó cưỡng.