FRIED CATFISH & JAMBALAYA

Sẳn dịp giao lưu văn hoá " ẩm thực " Houston - New Orleans :) và xài luôn bịch bột "đặc biệt " của em tặng . Loại bột được dùng chiên seafood ở nhà hàng ( ở ngoài hok có bán à nha ) cho nên thử luôn món cá Catfish tẩm bột chiên rất ư hấp dẫn.  

Cá Catfish của nhà em chiên xong thì ăn kèm với cơm Jambalaya cho nó "soang" còn nhà mình thì chiên xong ăn uống beer. Mà quên mất cái vụ ăn với cơm ....hehehe....Thôi thì ăn trước hay ăn sau thì cũng đều chui vô bụng hết . 

Cách chiên cá Catfish cũng khá đơn giản , chỉ là cá fillet cắt lát mõng ngâm qua sữa tươi cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Vớt cá ra  để cho ráo nước, nhúng cá vào trứng gà đánh tan, lăn qua bột rồi thả vô dầu chiên. Không cần phải thêm bất cứ gia vị gì vì bột đã có sẳn gia vị rất vừa ăn rồi. Cá chiên xong vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu, chấm cá với sauce Mayo trộn với ít tương ớt rồi lai rai với chai beer , đảm bảo không say không về ....hihihi....

Còn cơm Jambalaya thì chỉ cần đi chợ Mỹ rinh về hộp cơm đóng gói bán sẳn của xứ NO, cho nước vô nấu như hướng dẫn là xong món cơm . 

Vì không chuẩn bị trước nên món cơm nhà mình thiếu tôm , thiếu rau , chỉ có mỗi sausage thành thử cơm hơi mặn. ( Ăn xong uống mấy chậu nước no tới ngày mai ) . 

Và vì hok thích cơm ướt ướt như đúng bản gốc , nên mình để khô khô giống như cơm chiên ....kakaka....cho nên bị dân bản xứ chê là cơm khô quá ....hahaha.....còn người chưa từng ăn món cơm này thì tưởng đó là cơm chiên sausage ..... Được rồi đợi đó nhen , sẽ phục thù vào lần sau nhé . Sẽ chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu như "chính chủ " rồi chấm điểm sau nhen " bấy bì " .

CƠM CHIÊN CRAWFISH

Món này phải gọi là món hậu Crawfish thì đúng hơn. Crawfish luộc xong ăn không hết thì cứ từ từ lột hết ra lấy thịt mà đem chiên với cơm, đảm bảo không ngon không lấy tiền . 

Ngắm nghía món này ở nhà Em lâu rồi nhưng chưa có dịp làm thử. Vì Crawfish ra tiệm ăn thì làm gì có chuyện dư mà chiên cơm chứ :). Còn lần này sau khi đi NO về thì ăn chán chê xong còn có Crawfish tha hồ mà chiên cơm. Kiểu này chắc phải đi NO dài dài quá đi .....hihihi....

Cơm chiên Crawfish thì chỉ cần ít cơm nguội, Crawfish , bắp , sausage khi luộc Crawfish ăn còn dư rồi đem chiên với trứng, bột tỏi , ớt bột Cayenne peper và ít hành lá thế là xong món cơm chiên rất lạ và ngon. 

Nhưng nói gì thì nói về khoảng các món chiên or các món Mỹ thì mình vẫn còn thua Em xa . Em làm các món ấy nhìn ngon và hấp dẫn hơn tôi nhiều. Nhưng vẫn muốn mời 2 vợ chồng ăn ngó chấm điểm để lấy khí thế làm thêm vài món khác nữa nè . 

SALAD BƠ ( GUACAMOLE )

Salad bơ kiểu này là làm theo kiểu Mễ , mỗi lần đi ăn đồ Mễ là hay có món này. Mà thực ra đồ Mễ thì mình chẳng mấy khoái, chỉ biết ăn mỗi món salad này và món Fajita mà thôi. 

Bơ mua ở Costco định để ăn vậy thôi chứ không phải để làm món salad, nhưng cô cháu gái sang chơi thấy bơ lại muốn ăn món này, vậy là có món salad kiểu Mexico này luôn. Món salad kiểu này cũng rất hợp để ăn chơi coi football cuối tuần luôn nè ...hihihi....

Nguyên liệu :

- 2 trái bơ 

- 2 trái cà chua 

- 1/4 củ hành tây 

- Vài cọng ngò 

- Chanh. muối, tiêu 

Cách làm :

- Bơ nạo lấy ruột dằm nhuyễn.

- Hành tây, cà chua cắt hạt lựu .

- Ngò cắt nhuyễn .

- Cho tất cả vô 1 cái tô trộn đều cùng 1/4 tsp muối và lát chanh ( khoảng 1tbsp ), rắc thêm tí tiêu nữa là xong. Nếu thích ăn cay thì cho thêm trái ớt Mễ cắt hạt lựu vô nữa nhé. Hôm nay làm cho con nít nên hok cho ớt . 

- Ăn kèm với chip Tostitos ( một loại chip làm từ bột bắp ) rất hấp dẫn . Và cũng chưa thấy món salad nào dễ như món salad này :).

MÌ SPAGHETTI

Tự dưng đêm qua có người thủ thỉ " Em có muốn ăn spaghetti không ? ngày mai anh nấu " . Trời zụ này lạ à nha :) chắc là có người thèm món Mỹ rồi ....hihihi.... người kia nghe xong gật đầu cái rụp liền , tại zì có người nấu cho ăn mà ngu sao không chịu :) 

Và người ấy tự đi chợ mua thịt bò xay , zucchini , nấm ( nước sauce và mì thì ở nhà có sẳn ) và xắn tay áo để làm từ A đến Z . Còn người kia chỉ có việc ngồi chờ ăn .....hahahaha.....ta nói ngày nào mà cũng được zậy thì sướng biết bao ( nói vậy thôi chứ ngày nào cũng cho tui ăn đồ Mỹ chắc tui chết sớm :) )

Kết quả là thành phẩm cũng ok chỉ hơi nhạt chút xíu vì người ấy để nguyên zậy mà nấu chứ không nêm nếm lại .....hihihi....Lần đầu như vậy coi như "good job" rồi. Và có người ăn mì xong thì lại thích hát bài " Ước gì "  ...... 

PANCAKE

Pancake là 1 loại bánh ăn sáng khá được ưa chuộng ở Mỹ và cũng là món bánh ưa thích của người kia mỗi khi đến IHOP . Những chiếc bánh pancake ở tiệm thì chắc chắn sẽ ngon hơn ở nhà ....hihihi...vì trong những chiếc bánh đó có cả 1 bí quyết pha chế bột riêng biệt cho cả 1 thương hiệu. 

Trở về chiếc bánh pancake được làm homemade những lúc hết tiền đi tiệm ....hehehe....ở nhà bỏ chút xíu thời gian , mua gói bột làm pancake ở Walmart trộn bột với trứng, sữa theo công thức ghi trên bao bì và đổ ....như đổ bánh xèo ...hehehe...vậy là cũng có những chiếc pancake nhỏ nhỏ xinh xinh ăn tạm cũng ngon phết ....

xong thì nhâm nhi tách cappuccino cũng homemade luôn .....

ăn kiểu này hoài thì mình sẽ giàu mà mấy tiệm bán buôn sẽ nghèo hết .....hahaha...Mời cả nhà cũng ăn sáng với pancake và uống ly cappuccino cùng mình nhé !