MÌ CĂN XÀO SẢ ỚT

Nguyên liệu :

- 3 cây mì căn tươi ( loại đông lạnh ) 

- 1/2 cup sả bằm 

- 2 tbsp nước tương 

- 2 tbsp hạt nêm chay

- 1/2 tsp bột nghệ 

- ớt , dầu ăn 

Cách làm :

- Mì căn rã đông cho mềm , xé nhỏ theo sớ . Trụng nhanh mì căn qua nước sôi có ít muối , rửa xả sạch qua nước lạnh, bóp nhẹ cho ráo nước. Ướp mì căn với 1 tbsp nước tương + 2 tbsp hạt nêm + 1/2 tsp bột nghệ + ít sả bằm. Để khoảng 10 phút cho mì căn thấm gia vị.

- Làm nóng chảo với ít dầu, phi thơm phần sả còn lại + ớt , cho mì căn vào đảo đều. Xào cho đến khi mì căn săn lại như ý thì nêm thêm 1 tbsp nước tương vào cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

- Mì căn ăn với cơm trắng kèm dưa leo và nước tương thiệt cay rất ngon .